Камедь карайи или камедь стеркулии , также известная как индийская камедь трагаканта , является растительной камедь, вырабатываемой в качестве экссудата деревьями рода Sterculia . Химически камедь карайи представляет собой кислый полисахарид, состоящий из сахаров галактозы , рамнозы и галактуроновой кислоты . Она используется в качестве загустителя и эмульгатора в пищевых продуктах, как слабительное и как клей для зубных протезов . Она также используется для фальсификации камеди трагаканта из-за их схожих физических характеристик. Как пищевая добавка она имеет номер E416.
Камедь карайя можно получить из дерева Sterculia urens . Это ценное вещество, которое традиционно добывают , срезая или отслаивая кору, или делая глубокие надрезы у основания ствола топором. Эти грубые методы извлечения часто приводили к гибели дерева, но было обнаружено, что применение регулятора роста растений этефона стимулирует выработку камеди, а при использовании в тщательно контролируемых количествах увеличивает выход камеди и улучшает заживление ран и выживаемость дерева. [1]