Kat kyi kaik ( бирманский : ကတ်ကြေးကိုက် ; произносится [kaʔt͡ɕíkaɪʔ] ), также специально называемый Myeik кат kyi kaik ( မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက် ) — острое бирманское блюдо из жареной лапши, которое ассоциируется с прибрежным городом Мейик (бывший Мергуи) на юге Мьянмы. [1]
Он состоит из широкой плоской рисовой лапши, обжаренной с ломтиками кальмара, ростками фасоли , креветками, паровым горошком ( pe byok ), зеленым луком , перцем и темным соевым соусом . [2] Он популярен в местных районах, где его можно найти в южном прибрежном регионе Мьянмы и в Янгоне.
Блюдо получило название кат кьи кайк ( дословно « надкушенное ножницами » ), потому что, пока лапша и ингредиенты обжариваются в воке , повар использует ножницы, чтобы нарезать лапшу для удобства приготовления и подачи.
Аналогичное блюдо — char kway teow , популярное блюдо в Сингапуре и Малайзии. Beik kut kyee kaik использует в качестве основных ингредиентов только креветки и кальмары.
