Кипящая крошка , кипящий камень , пористая противоударная гранула — это крошечный кусочек вещества неправильной формы, добавляемый в жидкости для более спокойного кипения . Кипящая щепа часто используется при перегонке и нагревании. Когда жидкость перегревается , пылинка или палочка для перемешивания могут вызвать резкое закипание . Кипящая стружка обеспечивает центры зародышеобразования , поэтому жидкость кипит плавно, не перегреваясь и не ударяясь . [1] [2]
Не следует добавлять кипящую стружку в жидкость, температура которой уже близка к точке кипения , поскольку это также может вызвать резкое закипание. [3] При приготовлении пищи нельзя использовать кипящую стружку, если она не подходит для пищевых целей.
Структура кипящей стружки задерживает жидкость во время использования, а это означает, что ее нельзя повторно использовать в лабораторных установках. Они также плохо работают в вакууме; если раствор кипит в вакууме, лучше постоянно его помешивать. [4] [5]
Кипящая стружка обычно изготавливается из пористого материала, такого как оксид алюминия , карбид кремния , карбонат кальция , сульфат кальция , фарфор или углерод , и часто имеет инертное покрытие из ПТФЭ . Это гарантирует, что кипящая стружка будет обеспечивать эффективные центры зародышеобразования, но при этом будет химически инертной . В менее сложных ситуациях, например, в школьных лабораториях, часто используются осколки фарфоровой или стеклянной посуды . [6] [7]