Budlong Pickle Company — американская компания, базирующаяся в Чикаго , которая производила и продавала соленые огурцы из собственных огурцов . Основанная в конце 1850-х годов, она была продана в 1958 году компании, которая позже была приобретена Dean Foods . Наследие Budlong Pickle недавно было возрождено в качестве тезки сети ресторанов в Чикаго под названием «The Budlong Hot Chicken». [1]
В 19 веке Чикаго был локомотивом американского сельского хозяйства. Union Stock Yards был центром американской мясной промышленности, а Чикагская торговая палата оказывала финансовую поддержку инвестициям в сельскохозяйственные товары. [2]
Помимо своего доминирования в сфере упаковки мяса и торговли зерном , Чикаго был центром американской индустрии солений в конце 19 века. [3] Среди причин известности Чикаго в производстве солений были обильные запасы соли и надежная железнодорожная инфраструктура . [4]
Семья Бадлонг, старинная семья из Род-Айленда , давшая название ферме Бадлонг , была известными фермерами и засолщиками на Восточном побережье, с крупным производством в Крэнстоне, Род-Айленд . [5] [6]
В конце 1850-х годов Лайман А. Будлонг (1829–1909) основал большую ферму в Чикаго — в районе, который сейчас называется Будлонг Вудс — под названием Питомник Будлонг. [7] [8] Даты основания Питомника разнятся, но это, должно быть, произошло в 1857 году, когда Лайман впервые приехал в Чикаго, или позже. [7]
Питомник, прозванный «деревней стекла» из-за его многочисленных теплиц, производил большое количество огурцов, лука и других овощей. [8] Там также выращивали цветы. [9] Площадью около 700 акров (2,8 км 2 ), центр фермы находился там, где сейчас находится пересечение проспектов Калифорния и Фостер в районе Бадлонг Вудс на площади Линкольн-сквер в Чикаго . [10] [11]
Компания Budlong Pickle Company, основанная в 1857 или 1859 году, изначально была частью того же предприятия, что и Nursery. [10] [12] [13] В 1903 году Chicago Sunday Tribune назвала Budlong's крупнейшей фермой по производству солений в мире; [11] в 1928 году Tribune назвала ее «одной из крупнейших фабрик по производству солений в мире». [14] В конце 19 века она продавала около 100 000 бушелей соленых огурцов в год. [12] В 1899 году Джозеф Дж. Будлонг — брат Лаймана — запатентовал устройство для сортировки овощей, «особенно применимое для сортировки или классификации солений по размеру». [15]
Фабрика располагалась на пересечении авеню Линкольна и Бервина, [9] и специальный «поезд для пикулей» ходил по линии Чикаго и Северо-Западной, чтобы забирать ее сотрудников. [11] На ферме работало несколько рабочих, которые иммигрировали в Соединенные Штаты из Центральной и Восточной Европы. [11] По состоянию на 1903 год рабочие зарабатывали в среднем 1,25 доллара в день, или примерно 42 доллара сегодня; некоторые зарабатывали всего 25 центов, или около 8 долларов. [11]
К концу 1920-х годов на территории питомника было поле для гольфа, но компания Pickle Company продолжила свою деятельность и после этого. [4] Сообщается, что Лайман Бадлонг заработал на питомнике не менее 1,5 млн долларов (что примерно эквивалентно 50 867 000 долларов в 2023 году) на момент своей смерти около ноября 1909 года . [7] [16]
Джордж Л. Хэтэуэй был многолетним президентом Budlong. [17] В 1945 году Хэтэуэй был удостоен награды Национальной ассоциации упаковщиков солений за демонстрацию «выдающейся справедливости… при закупке солений для вооруженных сил». [18]
С 1936 года компания Budlong вела операции в Колумбии, штат Миссисипи ; [19] и в Оре, штат Индиана , с 1940 года. [20]
В 1958 году она объединилась с базирующейся в Грин-Бей, штат Висконсин, продовольственной компанией, специализирующейся на соленьях, которую позже приобрела Dean Foods (теперь часть Dairy Farmers of America ). [17] [21] [22]
Хотя Nursery and Pickle Company больше не существует, ресторан в Чикаго взял себе название Budlong. Budlong Hot Chicken был основан в 2015 году ресторатором Джаредом Леонардом и в настоящее время имеет 5 магазинов в Чикаго. [23] [24]
Имя Бадлонг также сохранилось в названии школы имени Лаймана А. Бадлонга [25] и в лесу Бадлонг, являющемся частью общественной зоны Линкольн-сквер . [26]
Его первый завод находился недалеко от
Lincoln
and
Foster
Avs …
В данной статье использован текст из этого источника, находящегося в общественном достоянии .В данной статье использован текст из этого источника, находящегося в общественном достоянии .В данной статье использован текст из этого источника, находящегося в общественном достоянии .