Great Chowder Cook-Off — ежегодное мероприятие, которое проводилось в Newport Yachting Center в Ньюпорте, Род-Айленд , США, в течение 33 лет, а теперь проводится в государственном парке Форт-Адамс в Ньюпорте, Род-Айленд. Обычно мероприятие проводится в начале или середине июня.
Сначала в кулинарном конкурсе могли участвовать только местные повара, но в последнее время к нам присоединились повара из таких отдаленных мест, как Сиэтл , [1] Нью-Йорк, Атлантик-Сити , [2] Калифорния и Ирландия . [3]
Мероприятие было основано в 1981 году и изначально называлось New England Clam Chowder Cook-Off, так как в то время на Cook-Off подавался только New England Clam Chowder. Творческая категория была добавлена несколько лет спустя, хотя награды не было (как в категории New England); категория морепродуктов была добавлена в следующем году. Награды вручались и в этих категориях, начиная с 28-го ежегодного Great Chowder Cook-Off. 28-й представил моллюсковые пироги , хотя снова без награды, которые появились на 29-м году. 30-й провел конкурс по поеданию моллюсковых пирогов в 2013 году (32-й Cook-Off).
В последние годы Cook-Off поддерживался спонсорами, [4] [5] и имя спонсора добавляется к названию мероприятия. Победитель Cook-Off объявляется в конце дня, а также появляется в The Newport Daily News на следующий день.
В 2012 и 2013 годах (31-й и 32-й кулинарные соревнования) организаторы создали дополнительную опцию входа: «Клуб Chowderhead». Эти билеты ограничены, в отличие от обычных билетов, что позволяет войти заранее и встретиться с шеф-поварами, которые позже будут заняты групповыми демонстрациями. В 2011 году ресторан Stefano's Seafood выиграл приз за лучший чаудер, а в 2012 году они стали вторым рестораном, который выиграл два года подряд вместе с рестораном The Mooring. Ресторан Mooring выиграл один раз во время съемок шоу Challenge на канале Food Network . Шоу в основном посвящено выпечке, но в нем есть эпизоды с другими фокусами, одним из которых был Great Chowder Cook-Off. [6]
В 2015 году место проведения Cook-Off было изменено на государственный парк Форт-Адамс в Ньюпорте. [7] [8]
В 2020 году кулинарный фестиваль был отменен из-за пандемии 2020 года .
Билеты продаются на мероприятии, а также онлайн на сайте Newport Waterfront Events, и их цена меняется каждый год. Дети до 12 лет бесплатно со взрослым. После оплаты входа посетители имеют право на суп, предоставленный ресторанами-конкурентами, а также на покупку напитков, как алкогольных, так и безалкогольных.
На протяжении многих лет основные правила оставались неизменными. Каждому участнику выдается цветной билет для голосования по каждой категории: «Уха из моллюсков» , «Уха из морепродуктов» и «Самая воодушевленная команда». [9] Затем избиратели опускают свои билеты в мусорные баки ресторана или компании, чей чаудер им понравился больше всего. Голоса подсчитываются примерно за час до окончания мероприятия. Победители в каждой категории объявляются в 18:00 на мероприятии и немедленно публикуются на веб-сайте Newport Waterfront Events. [10]