Корвина — итальянский сорт винограда , который иногда также называют Корвина Веронезе или Круина . Общая мировая площадь виноградарства в 2010 году составила 7495 гектаров (18 520 акров), все из которых выращиваются в регионе Венето на северо-востоке Италии , за исключением 19 гектаров (47 акров), посаженных в Аргентине . [1] Корвина используется с несколькими другими сортами винограда для создания легких красных региональных вин Бардолино и Вальполичелла , которые имеют мягкий фруктовый вкус с нотками миндаля. Эти смеси включают Корвиноне , Рондинелла и Молинара , а также Россиньола для последнего вина. Он также используется для производства Амароне и Речото .
Корвина производит вина легкой и средней плотности с легким малиновым оттенком. Естественная высокая кислотность винограда может сделать вино несколько терпким с легкой нотой горького миндаля. [2] Послевкусие иногда отмечено нотками вишни. В некоторых регионах Вальполичеллы производители используют выдержку в бочках , чтобы придать вину больше структуры и сложности. [3] Небольшие ягоды Корвины содержат мало танинов и красящего экстракта, но имеют толстую кожицу, которая идеально подходит для сушки и защиты винограда от гниения. [4]
Виноградная лоза Corvina созревает поздно и склонна к высокой урожайности , что может нанести вред качеству вина. [2] Во время цикла роста виноградной лозы первые несколько почек не дают плодов. Лозы необходимо направлять вдоль перголы , что позволяет получить длинный тростник , который может производить больше почек. [4]
Исторически в регионе Венето Корвина часто путали с Корвиноне , похожим более крупным красным виноградом, который созревает позже, но ДНК-профилирование показало, что это два разных сорта. В 2005 году ДНК-доказательства показали, что Корвина была родительским сортом венецианского винограда Рондинелла . [3]