Район Кот -де-Бон — это южная часть Кот-д'Ор , известнякового хребта, родины знаменитых бургундских вин . Кот-де-Бон начинается между Нюи-Сен-Жорж и Боном и простирается на юг примерно на 25 км до реки Дён . Тенденция производства красных вин продолжается от Кот-де-Нюи на север, вплоть до Бона, хотя вина становятся более легкими и ароматными. Дальше на юг лежат великие имена белой Бургундии, такие как Мерсо и Шассань-Монраше . На крайнем юге района наблюдается возвращение к красным винам в Сантене, которое продолжается через Дён до Кот-Шалоннеза . Эта смесь винограда Пино Нуар и Шардоне отражает геологию южного Кот-д'Ора, которая более изменчива, чем на севере.
В статье « Бургундское вино» более подробно объясняются местные классификации. Над основным AOC Bourgogne находится Côte de Beaune Villages , общее наименование вин из одной или нескольких из 16 деревень округа, за исключением Алокс-Кортон, Поммар, Вольне и Бон. Четыре виноградника на холме над Боном получили сбивающее с толку название Кот-де-Бон . Верхние Кот-де-Бон — это отдельное наименование холмов к западу от Бона.
Следующим шагом являются отдельные «деревенские» наименования, за которыми следуют Премьер Крю , которые примерно соответствуют отдельным виноградникам, которые недостаточно хороши для статуса Гран Крю . «Премьер Крю» само по себе относится к смеси из нескольких виноградников Премьер Крю, вино, изготовленное только из одного места, будет иметь надпись «Премьер Крю», за которой следует название виноградника.
«Кортоны» в Алокс-Кортоне — единственные красные вина Гран Крю в округе. В той же коммуне производят одно из великих белых вин Гран Крю Кортон-Шарлемань (который простирается до Пернана и Ладуа), в то время как семейство Гран Крю Монтраше находится южнее и разделено между Пулиньи-Монраше и Шассань-Монраше.
С севера на юг коммуны Кот-де-Бон расположены следующим образом:
В северо-западной части Кот-де-Бон компания Pernand-Vergelesses производит около 30 000 ящиков, 75% из которых красные. Коммуна включает 34,3 га Гран Крю Кортон-Шарлемань (см. Алокс-Кортон ниже) и пять Премьер Крю (57 га), из которых наиболее известен Иль-де-Вержелес. Всего имеется 228,3 га виноградников. [1]
Расположенный на равнине, Ладуа — самая северная из деревень Кот-де-Бон на трассе N74 Route des Grand Crus. Он имеет 160,1 га виноградников, включая еще один участок Кортон-Шарлемань. [1]
Как и Вужо с Кло-де-Вужо , в наименовании Алокс (произносится как «Алосс») доминирует один виноградник. Восточная сторона холма Кортон, около 100 гектаров, отведена под красные вина. Каждому из 22 участков здесь разрешено добавлять свое название к названию виноградника, поэтому вы видите Кортон-Ле-Кортон, Кортон-Кло-дю-Руа, Кортон-Бресзандес, Кортон-Ренардес и так далее. В своих лучших проявлениях красные вина Кортона сочетают в себе мускулистость Кот-де-Нюи с элегантностью Кот-де-Бон.
На юго-западной стороне холма находится участок земли, подаренный Карлом Великим аббатству Солье в 775 году. Согласно легенде, его жена настояла на том, чтобы на этом участке посадили белый виноград, чтобы его борода не испачкалась красным вином. Если так, то у нее был острый взгляд на виноградник, поскольку на 72 га земли Кортон-Шарлемань производятся одни из великих белых бургундских вин. Наименование Алокс-Кортон занимает площадь 297,1 га. из них 169,6 га — Гран Крю и 37,5 га — Премьер Крю. [1]
Савиньи является третьим по величине наименованием по производству в Кот-де-Бон: здесь производится около 100 000 ящиков преимущественно красного вина. 22 Premier Crus выпускаются в двух стилях: более деликатные на глинистых почвах, обращенных на юг на севере, и более округлые и более выдвинутые вперед на гравийных почвах, обращенных на восток, на юге. Виноградники занимают 544 га, из которых 141,5 га занимают площади Премьер Крю. [1]
Другой спутник Бона производит в основном красное вино, похожее на вино Бона и Савиньи, но еще более легкое. Апелласьон был присвоен только в 1970 году. На 168 га территории нет сортов Премьер Крю, из которых 9,3 га приходится на Шардоне. [1]
Коммерческий центр Кот-д'Ор также является крупнейшим по объему производства наименованием: 170 000 ящиков. Большинство крупных негоциантов имеют значительные активы в регионе. 28 сортов Премьер Крю занимают 322 га из 450 га. [1] Северные вина более крепкие и продолжительные, а южные более мягкие и выносливые. Как уже говорилось выше, местный холм получил собственное название «Кот-де-Бон».
Хоспис де Бон - это благотворительная организация, базирующаяся в городе, состоящая из больницы Hôtel-Dieu и хосписа де ла Шарите. Хосписы финансируются за счет переданных им в дар 55 га виноградников на Кот-д'Ор, а аукцион их вин в третье воскресенье ноября устанавливает ориентир цен на этот урожай.
Поммар (произносится как По-Марр) производит одни из самых танинных и полнотелых вин департамента Кот-д'Ор. Как и Нюи-Сен-Жорж, имя Поммар прославилось как рынок вин из лучших регионов еще до появления Appellation Controle. Помогло и то, что его название легко произносят иностранцы. 130 000 ящиков на 337 га делают Поммар вторым по величине районом по производству после Бона. 135 га из них занимает Премьер Крю, [1] из которых наиболее примечательными являются Les Epenots и Les Rugiens.
В целом вина из Вольне легче, элегантнее и изящнее, чем большинство других красных бургундских вин Кот-д'Ор. 80 000 ящиков красного вина производятся с 242 га виноградников, из которых 115 га распределены между 26 виноградниками Премьер Крю. [1] Наиболее известными из них являются Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots и Taille Pied.
Красное вино с виноградника Сантенот классифицируется как Volnay Santenots, тогда как белое вино с того же виноградника может называться Meursault Premier Cru или Meursault Santenots. [1]
К юго-западу от Вольне находится историческая деревня Монтели. Это немного в стороне от проторенных дорог как в буквальном смысле, так и в мире вина, но младший брат Вольне может поставлять красные вина в стиле Вольне по ценам ниже, чем у Вольне. 31 га из 140 га занимает Премьер Крю. [1]
Прежнее название «Belles Roches» намекает на живописное расположение Сен-Ромена, расположенного под скалой на вершине долины Клу над Мерсо. Наименование было присвоено только в 1947 году, и на его 135 га нет сортов Премьер Крю. В основном красные вина представляют собой более деревенскую сторону Бургундии, и на их освоение требуется некоторое время. [1]
Ранее принадлежавший аббатству Клюни, Окси когда-то был местом расположения множества водяных мельниц, питаемых рекой Клу. Это еще одно из тех наименований, которые менее известны, поскольку вина из него раньше продавались как Volnay или Pommard. На территории в 170 га находится 32 га Премьер Крю [1] , а значительные посадки Шардоне говорят нам о том, что мы вот-вот вступим на территорию белого вина.
Возможно, это удивительно, но одно из самых известных вин Бургундии не имеет Гран Крю, хотя призывы к присвоению такого названия Les Perrieres раздавались с тех пор, как в списке 1855 года оно было описано как «tête de cuvée». [1] Мерсо выращивает почти исключительно Шардоне (обратите внимание на Сантено, упомянутое в разделе «Вольне»), из которого получается удивительно богатое и маслянистое белое Бургундское вино, со временем приобретающее определенную ореховую нотку. Премьер Крю занимает 132 га из 437 га. [1]
Бланьи — бывшая галло-римская деревня на равнине, белые вина которой продаются как Мерсо или Пулиньи-Монраше. Апелласьон Бланьи был создан в 1970 году для красных вин этого района. У них нет той тонкости вин, которые производятся на хребте, но Бланьи — источник более дешевого красного бургундского вина в легком деревенском стиле. [1]
«Холм Скэбби» («Мон-Раша»), представляющий собой не более чем холмистую местность между Пулиньи и Шассанем, является одним из самых известных виноградников в мире. Вина со стороны Шассани называются « Ле Монраше», а со стороны Пюлиньи просто «Монтраше» — каждого по 4 гектара. Выше самого Монтраше находится 7,59 га Шевалье Монтраше (все в Пюлиньи), у подножия склона находится Батар Монтраше (6,02 га в Пюлиньи). Имена этих двух Гран Крю предположительно отражают раздел поместья сеньора де Монраше между двумя его сыновьями, один из которых был рыцарем крестовых походов, а другой был незаконнорожденным. В Пулиньи также находится Гран Крю Бьенвеню-Батар-Монраше (3,69 га). [2]
Есть также 100 га виноградников Премьер Крю из 235 га в Пюлиньи. [1] Технически существует 24 Премьер Крю, хотя 10 из них представляют собой отдельные участки в рамках других Премьер Крю. В то время как все внимание привлекают сложные, минеральные белые вина, Пино Нуар занимает 6,4 га.
Помимо 4 га Le Montrachet (так в оригинале) и 5,85 га Bâtard Montrachet, в Шассани находятся все 1,57 га Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. На площади 350,4 га Шассани, [1] находится 159 гектаров Премьер Крю , где содержится удивительное количество Пино Нуар. Сейчас производится меньше красного вина, поскольку оно продается по более низким ценам, чем белое, хотя большая часть земель Пино менее подходит для производства Шардоне. Белое вино имеет тенденцию быть более богатым, чем у Пулиньи, но не таким элегантным; красные довольно крепкие, и им нужно время, чтобы прийти в себя.
В направлении Верхнего Кот-де-Бона к западу от Монтраше виноградники Сен-Обена когда-то были засажены Гаме, но теперь производят смесь Шардоне и Пино Нуар. Традиционно деревня была в тени знаменитых имен на востоке, хотя репутация ее белых вин растет по мере того, как цены их соседей достигают стратосферы. Красные вина в молодости имеют кожаные нотки, которые с возрастом привлекательно смягчаются. 156 га из 237 га занимают Премьер Крю. [1]
В южном конце Кот-де-Бон преобладает Пино Нуар, причем 90% вин из Сантене являются красными. Вина крепкие, имеют скорее деревенский, чем элегантный характер, но стоят дешевле, чем вина громких имен на севере. На территории Сантене, занимающей 379 га, находится 124 га Премьер Крю. [1] Сероватый известняк занимает возвышенность высотой до 500 метров. Ниже по склону, начиная с отметки 300 м, залегают оолитовые известняки, белые оолиты, мергели, почковидные известняки и нижний оолит на слое мергелей. [3]
Ле Маранж был создан в 1989 году в результате слияния трех наименований к западу от Сантене: Шейи-ле-Маранж, Дезизе-ле-Маранж и Сампиньи-ле-Маранж. Находясь в Соне и Луаре, некоторые считают, что эти деревни не являются частью собственно Кот-д'Ора, хотя геология похожа, а вина приличные. 100 га из 240 га занимают Премьер Крю. [1]
46 ° 59'24 "N 4 ° 46'48" E / 46,99000 ° N 4,78000 ° E / 46,99000; 4,78000