stringtranslate.com

Кофе американо

Caffè americano ( итал. [kafˈfɛ ameriˈkaːno] ; исп. café americano ; букв. « американский кофе » ), также известный как американо или американо , — это тип кофейного напитка, приготовленного путем разбавления порции эспрессо горячей водой в соотношении 1:3 или 1:4, в результате чего получается напиток, сохраняющий сложные вкусы эспрессо, но в более лёгкой форме. [1] Его крепость варьируется в зависимости от количества порций эспрессо и количества добавленной воды. Название также пишется с разной заглавной буквой и использованием диакритических знаков : например, « café americano ». 

В Италии caffè americano может означать как эспрессо с горячей водой, так и кофе, прошедший длительную фильтрацию, но последний точнее называть caffè all'americana ( дословно « кофе по-американски » ). [2] 

Источник

Americano означает «американский» на итальянском , испанском и португальском языках . [3] Некоторые утверждают, что термин пришел в английский язык из итальянского в 1970-х годах. [4] [5] [6] [7] Caffè americano в частности является итальянским для «американского кофе». [8] Существует распространенное мнение, что название берет свое начало во Второй мировой войне , когда американские солдаты в Италии разбавляли эспрессо горячей водой, чтобы приблизиться к кофе, к которому они привыкли. [9] Однако Оксфордский словарь английского языка приводит термин как заимствование из центральноамериканского испанского café americano , насмешливого термина для слабого кофе, датируемого серединой 1950-х годов. Его первое использование в английском языке появляется в ямайской газете Sunday Gleaner в 1964 году. Термин caffè americano вошел в итальянский язык позже, чем в английский или испанский, возможно, как заимствование из одного из двух языков. [10]

Подготовка

Американо, как его подают на Филиппинах

Напиток состоит из одной порции эспрессо, смешанной с добавлением воды. Обычно около 120 миллилитров (4 унции imp fl; 4 унции US fl)-180 миллилитров (6 унций imp fl; 6 унций US fl) горячей воды, смешанной с эспрессо. [11]

Long black — австралийский напиток, похожий на американо (в отличие от short black для эспрессо), при этом особое внимание уделяется порядку приготовления: сначала в чашку добавляют воду, а затем наливают сверху одну или две чашки эспрессо. [12] [13]

В западной части США «итальяно» иногда относится к короткому американо с равным количеством эспрессо и воды ( лунго ). [14] [15]

Горячую воду можно брать непосредственно из машины, используемой для приготовления эспрессо, в виде воды или пара, или из отдельного водонагревателя или чайника.

Вариации

Смотрите также

Медиа, связанные с Caffè americano на Wikimedia CommonsСловарное определение caffè americano в Викисловаре

Ссылки

  1. ^ Том (28 июля 2023 г.). «Как приготовить американо по-баристаски». bigcupofcoffee.com . Архивировано из оригинала 8 декабря 2023 г. . Получено 11 октября 2023 г. .
  2. Рианна Кауччи, Рафаэлла (6 февраля 2019 г.). «Кафе по-американски и кофе по-американски. Что такое разница?» [Американский кофе и кофе по-американски. В чем разница?]. Журнал Дерсут (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 18 октября 2022 года . Проверено 5 января 2022 г.
  3. ^ "Americano". OED . Архивировано из оригинала 29 декабря 2023 г. . Получено 5 января 2022 г. В основном представляет использование носителями итальянского, испанского или португальского языка: уроженец или житель Соединенных Штатов.
  4. ^ "Americano". Oxford Dictionary of English . Архивировано из оригинала 29 декабря 2023 г. Получено 5 января 2022 г. (с итальянского)
  5. ^ "Americano". Collins English Dictionary . Получено 22 марта 2014 г. Происхождение слова; C20: от итальянского ( caffè ) Americano Американский (кофе).
  6. ^ "Americano". Merriam-Webster . Архивировано из оригинала 8 декабря 2023 г. . Получено 5 января 2020 г. Этимология; заимствовано из испанского café americano или итальянского caffè americano , букв. ' американский кофе ' . 
  7. ^ "Americano". Lexico . Архивировано из оригинала 9 июля 2021 г. . Получено 5 января 2020 г. .
  8. ^ Аллертон, Дэвид Дж. (2010). У меня есть кухня только потому, что она есть в доме. Справочник гурмана. стр. 26. ISBN 9781446130018. Получено 19 октября 2014 г. . Кофе эспрессо, разбавленный горячей водой и не содержащий молока. Итальянский термин, буквально означающий «американский кофе».
  9. ^ Койл, Клео (2009). Праздничная каша - тайна кофейни. Berkley Publishing Group . стр. 228. ISBN 9781101151143. Получено 2 ноября 2016 г. . Caffè americano , americano — итальянский ответ американскому капельному кофе. Эспрессо, разбавленный горячей водой. Он имеет ту же крепость, что и капельный кофе, но другой вкус. Происхождение напитка восходит к временам Второй мировой войны, когда американские солдаты, размещенные в Италии, добавляли горячую воду в свой эспрессо, чтобы создать напиток, более близкий к тому типу кофе, к которому они привыкли дома.
  10. ^ "cafe Americano" . Оксфордский словарь английского языка (Электронная правка). Oxford University Press . (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  11. ^ Bellis, James (13 апреля 2023 г.). «Flat White vs Cappuccino vs Latte vs Americano vs Macchiato». Balance Coffee . Архивировано из оригинала 5 октября 2023 г. Получено 29 декабря 2023 г.
  12. ^ «Почему вам следует прекратить пить Long Blacks и начать пить черный кофе». Perth Coffee Project . 26 февраля 2014 г. Архивировано из оригинала 24 февраля 2015 г. Получено 24 февраля 2015 г.
  13. ^ ab "Coffee Recipes – Long Black". Breville . Архивировано из оригинала 7 июня 2023 г. . Получено 29 декабря 2023 г. .
  14. ^ "Эспрессо: вопросы и ответы – заказ итальянского напитка". coffeegeek.com . 11 ноября 2005 г. Архивировано из оригинала 8 июля 2011 г. Получено 29 декабря 2023 г.
  15. ^ "Regional: United States West – espresso profeta in Westwood?". coffeegeek.com . Архивировано из оригинала 8 июля 2011 г. Получено 29 декабря 2023 г.
  16. ^ "Red-Eye Coffee Recipe: How to Make a Red-Eye Coffee". MasterClass . 24 июня 2021 г. Архивировано из оригинала 3 января 2022 г. Получено 29 декабря 2023 г.