stringtranslate.com

Тегильярка граноза

Tegillarca granosa (также известная как Anadara granosa [2] ) — вид моллюска-арок, известный как кровавый моллюск или кровавый моллюск из-за красной гемоглобиновой жидкости внутри мягких тканей . Он встречается по всему Индо-Тихоокеанскому региону от восточного побережья Южной Африки на север и восток до Юго-Восточной Азии , Австралии , Полинезии и до северной Японии . Он обитает в основном в приливной зоне на глубине от одного до двух метров, зарываясь в песок или ил. Размер взрослой особи составляет около 5-6 см в длину и 4-5 см в ширину. [3]

Мясо этого двустворчатого моллюска подают пареным, вареным, жареным или традиционно сырым.

Анатомия

Использование человеком

Аквакультура

Кровавый моллюск — основной вид моллюсков, выращиваемых на илистых отмелях залива Аньхай у побережья Шуйтоу, провинция Фуцзянь . [4]

Он имеет высокую экономическую ценность как продукт питания и является объектом аквакультуры . Только на побережье провинции Чжэцзян плантации кровавых моллюсков занимают около 145 000 му (около 100 км 2 ) илистой воды. [5] Эти моллюски выращиваются также в устьях рек соседней провинции Фуцзянь . [4]

Кулинарное использование

В Корее кровавые моллюски называются ккомак ( 꼬막 ), их готовят и приправляют соевым соусом , перцем чили и кунжутным маслом . [6]

В Индонезии кровавые моллюски (местное название: kerang darah ) являются довольно популярной едой и подаются в различных блюдах, в том числе вареными, жареными во фритюре или тушеными. [7]

Безопасность

Некоторые источники кровавого моллюска могут не пройти процесс очистки . Поэтому определенные стили приготовления, такие как браконьерство, обычно практикуемое в Шанхае, могут оставлять много патогенов. [8]

Ссылки

  1. ^ "Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)". Всемирный реестр морских видов . Получено 24 января 2016 г.
  2. ^ (pata de mula) ВИДЫ: Tegillarca granosa (малазийская куколка) (Anadara granosa)
  3. ^ Патансали, Д. (1966). Заметки о биологии моллюска Anadara granosa L. Proc. Рыбы Индо-Тихоокеанского региона. Совет. 11:84-98
  4. ^ аб Руан Джиншан; Ли Сиюжу; Лин Кебинг; Луо Дунлянь; Чжоу Чэнь; Цай Цинхой (阮金山;李秀珠;林克冰;罗冬莲;周宸;蔡清海)析 (Анализ причин гибели выращиваемых моллюсков на илистых отмелях в южной части залива Аньхай ), 《福建水产》 ( Аквакультура провинции Фуцзянь ), 2005-04 гг.
  5. ^ 泥蚶抗高氨氮、高硫化物家系选育 (Выведение сортов грязевых куколдов, устойчивых к среде с высоким содержанием азота и сульфидов). (цифры приведены на 2009 год)
  6. ^ Chung, Da-young (декабрь 2015 г.). "Cockles". КОРЕЯ . Том 11, № 12. Корейская культура и информационная служба . ISSN  2005-2162 . Получено 13 апреля 2017 г.
  7. ^ "8 Ресеп Олахан керанг дара палинг энак, сехат, седерхана, дан практика" . 16 июля 2020 г.
  8. ^ «Шанхай ужесточает запрет на моллюсков-кровяков — People's Daily Online».

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Tegillarca granosa .