Галактобуреко ( греческий : γαλακτομπούρεκο , лаз : paponi , турецкий : Laz böreği , албанский : Qumështor , арабский : شعيبيات ) — греческий , албанский , лазский и сирийский десерт [1] [2] из заварного крема , запеченного в фило . [4] Лази лаз бореги готовится из пудинга, называемого мухаллеби, вместо заварного крема из манной крупы. Он популярен в провинциях Ризе и Артвин в Черноморском регионе Турции , на родине народа лаз . [1] [2] В Албании это десерт, который традиционно готовят во время православной Пасхи. [5]
Его можно приготовить на сковороде, выложить слоями фило сверху и снизу и разрезать на квадратные порции или раскатать на отдельные порции (часто длиной примерно 10 см (4 дюйма)). Его подают или покрывают прозрачным сладким сиропом. Заварной крем можно ароматизировать лимоном, апельсином или розой. В отличие от мильфея , на который он во всем остальном похож, заварной крем запекается вместе с тестом, [6] который потом не добавляется.
.jpg/1280px-Real_laz_b%C3%B6re%C4%9Fi_(with_pepper).jpg)
Лази папони / Лаз бореги готовят из разновидности пудинга под названием мухаллеби с добавлением кукурузной муки и молотого черного перца вместо манного заварного крема. Он популярен в провинциях Ризе и Артвин Черноморского региона , на земле коренных лазов . [1] [2] Его ингредиенты: тонкое тесто фило , сливочное масло, мухалеби, черный перец и простой сироп . Сегодня лаз бёреги можно съесть в некоторых ресторанах больших городов, где подают традиционные блюда черноморского региона. [7]