Lazarákia ( греч . Λαζαράκια , «маленькие Лазари») — это маленькие сладкие пряные хлебцы, которые готовятся в Греции и на Кипре православными христианами в Лазареву субботу , субботу, с которой начинается Страстная неделя . Их едят в честь чуда Иисуса, воскресившего Лазаря из мертвых. Они имеют форму человека, завернутого в саван , предположительно Святого Лазаря из Вифании , с гвоздикой вместо глаз. Они содержат несколько сладких специй и являются постной пищей , то есть не содержат никаких молочных продуктов или яиц. По этой причине, в отличие от цурекии , их смазывают оливковым маслом вместо яйца или масла для придания блеска. [1] [2]
Женщины в Липси символически приравнивались к Деве Марии , и частью символизма Страстной недели была смерть, пережитая через материнство. Хотя в наше время лазаракии в основном покупаются в пекарне, в прошлые времена женщины замешивали тесто для лазаракии , придавая ей форму человека, как символ жизни, побеждающей смерть. Один из лазараков хранился дома в течение всего года и либо съедался на следующий год, либо бросался в море на съедение рыбам. [3]