Жак Ламелоиз ( французское произношение: [ʒak lamlwaz] , родился 6 апреля 1947 года) — французский шеф-повар, который был шеф-поваром французского ресторана Maison Lameloise (обычно известного как Lameloise) в Шаньи с 1979 по 2008 год. [1]
Ресторан имеет три звезды Мишлен . [2] Кухня основана на местной кухне Бургундии .
Ламелоиз был шеф-поваром в третьем поколении, управлявшим рестораном. Его дед Пьер получил вторую звезду Мишлен в 1931 году. [3] Его отец Жан управлял рестораном с 1944 по 1971 год, когда Жак взял управление на себя. В 1979 году ресторан получил третью звезду Мишлен (на тот момент он был самым молодым шеф-поваром с тремя звездами Мишлен).
С 2008 года рестораном управляет Эрик Прас .
Ламелоаз — выпускница Высшей школы французской кухни (ESCF) в Ферранди . [4]
