Лазиджи

Сычуаньская кухня с жареной курицей и острыми ингредиентами

Лацзыцзи ( упрощенный китайский :辣子鸡; традиционный китайский :辣子雞; пиньинь : làzijī ; букв. «острая курица»), также известная как сухая чили-курица , курица-фейерверк , курица по-чунцински и курица мала , представляет собой блюдо из куриных кубиков, обжаренных в чили, сычуаньском перце , острой ферментированной бобовой пасте , чесноке и имбире. ^{[1] [2]}

Для украшения блюда часто используют поджаренные семена кунжута и нарезанный зеленый лук. ^{[3] [4]}

Laziji возник около Geleshan в Чунцине , где рестораторы использовали небольших кур свободного выгула с близлежащих ферм. Эта птица стала фирменным экспортным продуктом для Geleshan. ^[5]

Смотрите также

• Список блюд из курицы
• курица Кунг Пао

Ссылки

1. Данлоп, Фуксия (17 января 2014 г.). «Рецепт: пуссен-фейерверк с перцем чили». Financial Times . Получено 26 октября 2016 г.
2. Данлоп, Фуксия. «Цыпленок-фейерверк – лазыджи 辣子鸡». Фуксия Данлоп . Проверено 26 октября 2016 г.
3. Данлоп, Фуксия (17 января 2014 г.). «Рецепт: пуссен-фейерверк с перцем чили». Financial Times . Получено 26 октября 2016 г.
4. Райт, Клиффорд А. (2005). Некоторые любят погорячее: острые фавориты из горячих зон мира. Harvard Common Press. стр. 480. ISBN 9781558322691.
5. Князева, Катя (26 января 2010 г.). «Поиск лучших ла цзы цзи в Шанхае». CNN . Архивировано из оригинала 10 июля 2012 г. Получено 12 августа 2012 г.