La Jalca был первым испанским основанием региона на севере Перу . Он был основан как первый главный офис нынешнего города Чачапояс . Там в 1538 году он принял имя Святого Иоанна Пограничного Чачапояса в честь своего святого начальника. Также к этой эпохе относятся знаменитые хуанес, типичное блюдо леса, приготовленное и изобретенное для праздника, и которое, в отличие от нынешних хуанес икитеньос, готовилось с юккой . [1]
6°29′ю.ш. 77°49′з.д. / 6,483°ю.ш. 77,817°з.д. / -6,483; -77,817