Лиза Гудвин-Аллен (урождённая Лиза Аллен , 29 апреля 1981) — британский шеф-повар, наиболее известная как исполнительный шеф-повар ресторана Northcote , отмеченного звездой Мишлен . Она также была одним из четырёх шеф-поваров-победителей в пятом сезоне кулинарного шоу BBC Great British Menu .
Она начала свою кулинарную карьеру, работая в ресторане Holbeck Ghyll в Уиндермире, Камбрия . [2] Она работала там неполный рабочий день, одновременно получая три национальных профессиональных квалификации в сфере общественного питания. Она также работала в Le Champignon Sauvage в Челтнеме , Глостершир, что позволило ей получить постоянную должность после окончания колледжа. [3]
Проработав год в ресторане, она почувствовала, что хочет вернуться домой на север Англии, и в 2001 году в возрасте 20 лет устроилась на работу в Northcote под руководством Найджела Хаворта в качестве шеф-повара-де-парти. [3] [4] Позже она объяснила, что, когда она пришла, она изначально намеревалась остаться на год или два, а затем двигаться дальше. [3] Через год ее повысили до шеф-повара-де-парти. В 2003 году она стала младшим помощником шеф-повара и снова была повышена до помощника шеф-повара через год. В 2004 году ее назначили шеф-поваром ресторана и поставили во главе кухни, [1] в возрасте 23 лет. [4]
В 2018 году она успешно сохранила звезду Мишлен в Northcote , которой с 1996 года обладал Хоуорт [4] , и он стал шеф-поваром-послом ресторана. [5]
Она была финалисткой стипендии Roux в 2006 году, [1] которая была присуждена Правину Шарме. [6] В 2008 году она была названа Шеф-поваром года по версии Northern Hospitality Awards. [3] Она участвовала в пятом сезоне кулинарного шоу BBC Great British Menu в 2010 году в северо-западной части конкурса. Аллен была единственной женщиной-поваром, участвовавшей в конкурсе. [7] Она соревновалась с местными шеф-поварами Джонни Маунтином и Эйденом Бирном . Маркус Уэринг был наставником группы, [8] которая помогла ей выиграть раунд и выйти в финал. [9] В итоге она получила победное блюдо, став одним из четырех шеф-поваров, которые готовили на банкете, устроенном принцем Чарльзом . Ее победным блюдом стал кролик и лук -порей с пикули . [10] В 2011 году она была названа Шеф-поваром ресторана года по версии Гильдии шеф-поваров ремесла . [11]
Она появилась в 18 серии 8 сезона шоу «МастерШеф: Профессионалы» в качестве шеф-повара-наставника для полуфиналистов. [12]
У Аллена аллергия на моллюсков. [13]
В конкурсе «Рождественское великобританское меню 2020» она выиграла три из шести блюд, попавших на финальный банкет, который был подан в честь Национальной службы здравоохранения и ключевых работников в знак благодарности за их работу во время пандемии COVID-19. [ необходима цитата ]