stringtranslate.com

Холодный чай Лонг-Айленда

Холодный чай Лонг-Айленда, или Лонг-Айлендский ледяной чай , — это официальный коктейль IBA , обычно приготовленный из водки , текилы , светлого рома , трипл-сек , джина и небольшого количества колы . Несмотря на свое название, коктейль обычно не содержит холодного чая , но получил свое название из-за того же янтарного оттенка, что и холодный чай. [1]

В напитке гораздо более высокая концентрация алкоголя (приблизительно 22 процента) [2], чем в большинстве хайболлов , из-за относительно небольшого количества смесителя .

Источник

Есть две конкурирующие истории происхождения холодного чая на Лонг-Айленде: одна из Лонг-Айленда, штат Теннесси , и одна из Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк . [3]

Роберт «Бутон розы» Батт утверждает, что изобрел холодный чай Лонг-Айленд в качестве участника конкурса по созданию нового смешанного напитка с трипл-секом в 1972 году, когда он работал в отеле Oak Beach Inn на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. [2] [4] [5] [6]

Утверждается, что немного другой напиток был изобретен в 1920-х годах во время сухого закона в Соединенных Штатах «стариком-епископом» из местной общины Лонг-Айленд в Кингспорте, штат Теннесси . [3] [7] Затем Рэнсом Бишоп, сын старика Бишопа, усовершенствовал напиток, добавив в него колу, лимон и лайм. Версия Старика включала виски , кленовый сироп , различные количества пяти ликеров и отсутствие трипл-сек, а не современную версию с колой и пятью равными порциями пяти ликеров. Его готовили следующим образом: [3]

Хотя некоторые источники утверждают, что в «Новой кулинарной книге Бетти Крокер» 1961 года был рецепт холодного чая на Лонг-Айленде , [2] на самом деле такого рецепта там найти невозможно. [8]

Прием

Коктейль подвергся критике за большое количество ингредиентов, из-за чего его сложно готовить в оживленных барах. [9] Он считается фаворитом студентов университетов в Соединенных Штатах и ​​поэтому получил негативную коннотацию как «акт миксологического зверства, одобренный студентами колледжей и расточителями», по словам одного кулинарного критика. [10]

Напиток представляет собой противоречивый выбор среди барменов: одни отдают предпочтение напитку, а другие его не любят. [11] Однако разнообразие спиртных напитков, необходимых для приготовления напитка, также означает, что можно приготовить множество других типов коктейлей, если у них уже есть ингредиенты для Лонг-Айленда. [12]

Вкус коктейля был описан как «яркий и освежающий». [13] Его легко пить, [2] что делает его «опасно пьяным». [14]

Рецепты и вариации

Рецепт Международной ассоциации барменов (IBA) предусматривает равные части водки, текилы, белого рома, куантро, джина, 2 части лимонного сока, 1+1/3 сиропа с колой . После осторожного перемешивания напиток можно украсить ломтиком лимона . [1] В рецепте Роберта Батта вместо лимонного сока и простого сиропа используется кислая смесь , и он заявил, что для придания цвета используется лишь небольшое количество колы. [4] [5] Более сложный рецепт, опубликованный The New York Times, отличается от рецепта IBA тем, чтовместо простого сиропа в нем используется кленовый сироп , сок лимона и лайма и добавляется соль. [13]

Adios Motherfucker, приготовленный из синего кюрасао.

Однако подобных коктейлей существует множество из-за популярности коктейля и большого количества ингредиентов, которые можно заменить альтернативами. [2] [5] Некоторые варианты включают:

Рекомендации

  1. ^ abc "Ледяной чай Лонг-Айленда". Международная ассоциация барменов. 29 апреля 2021 г. . Проверено 10 октября 2021 г.
  2. ^ abcdefghijkl Стронг, Ребекка. «Как приготовить чай со льдом на Лонг-Айленде и все его разновидности». Инсайдер . Проверено 1 января 2022 г.
  3. ↑ abc Осборн, Дж. Х. (13 мая 2018 г.). «Кингспорт восстанавливает статус места рождения чая со льдом на Лонг-Айленде» . АП .
  4. ^ AB Роберт Батт. «Официальный сайт оригинального чая со льдом на Лонг-Айленде». Архивировано из оригинала 4 ноября 2016 года . Проверено 3 мая 2017 г.
  5. ^ abc Томсон, Джули Р. (2 августа 2017 г.). «Вы можете поблагодарить парня по имени Боб Батт за чай со льдом на Лонг-Айленде». ХаффПост . Архивировано из оригинала 4 августа 2017 года . Проверено 3 августа 2017 г.
  6. ^ "Чай со льдом на Лонг-Айленде" . ИЗОБРЕТАТЕЛИ . PBS Digital Studios, InventorSeries. Архивировано из оригинала 6 июля 2017 года . Проверено 3 мая 2017 г.
  7. ^ Мур, Дж.С. (13 октября 2006 г.). Понимание яблок . Окраина Пресс. п. 48. ИСБН 1598007467.
  8. ^ Бетти Крокер (1961). Новая кулинарная книга Бетти Крокер с картинками. МакГроу-Хилл.
  9. ^ Эпплбаум, Сиара. «Бармены рассказывают, какие напитки ни в коем случае нельзя заказывать в баре». БизнесИнсайдер . Проверено 1 января 2022 г.
  10. Рианна Виджа, Тантри (21 августа 2019 г.). «Лонг-Айлендский холодный чай со случайным алкоголем может получить плохую репутацию, но высококлассные миксологи могут значительно поднять планку». Сиэтл Таймс . Проверено 1 января 2022 г.
  11. ^ Jeunesse, Мэрилин Ла. «Бармены рассказывают, что они на самом деле думают о 16 популярных заказах на напитки». Инсайдер . Проверено 9 января 2022 г.
  12. ↑ Теклемариам, Тэмми (10 декабря 2021 г.). «Спросите Тэмми: что такое хороший коктейль для вечеринки?». Зевака . Архивировано из оригинала 1 января 2022 года . Проверено 1 января 2022 г.
  13. ^ Аб Ким, Эрик. «Рецепт чая со льдом на Лонг-Айленде». Нью-Йорк Таймс Кулинария . Проверено 1 января 2022 г.
  14. ↑ Хиндс, Алиса (29 декабря 2021 г.). «Олли Смит из Saturday Kitchen о своих любимых праздничных коктейлях» . «Санди пост» . Проверено 1 января 2022 г.
  15. ^ "Рецепт коктейля Adios Motherfucker (AMF)" . Cocktail-Society.com . 7 октября 2022 г.
  16. ^ "Чай со льдом на Лонг-Айленде" . Столовая ложка.com . Проверено 23 июля 2019 г.

Внешние ссылки