Луи Камиль Майяр ( / m aɪ ˈ j ɑːr / my- YAR ; французский: [lwi kamij majaʁ] ; 4 февраля 1878 г. – 12 мая 1936 г.) был французскимврачомихимиком. Он внес важный вклад в изучение заболеваний почек. Он также стал известен благодаря «реакции Майяра», химической реакции, которую он описал в 1912 г., при которойаминокислотыи сахара вступают в реакцию в пищевых продуктах посредством контакта с жирами, придавая румяную, ароматную поверхность всему, от хлеба и обжаренных стейков до поджаренного зефира.[1]
Луи Камиль Майяр родился 4 февраля 1878 года в Понт-а-Муссоне , Франция. Майяр получил степень магистра наук в Нанси в 1897 году и степень доктора медицины в 1903 году. Затем он работал на химическом факультете медицинского факультета Университета Нанси . 6 июня 1910 года Майяр женился на Жанне Луизе Фейзанс.
В 1914 году он переехал в Париж, где работал руководителем биологической группы в химической лаборатории Парижского университета . В 1919 году он был назначен профессором биологической и медицинской химии в Алжирском университете , на фармацевтическом факультете Медицинской академии. [2]
В Париже его работа по физиологии , в частности, по метаболизму мочевины и болезням почек, привела его к введению новых теорий об «урогенном несовершенстве» и концепции «коэффициента Майяра» или «индекса уреогенного несовершенства». Его идеи оказались очень полезными в диагностике заболеваний почек. В 1912 году он провел исследования реакции между аминокислотами и сахарами . Эта работа считается одним из его главных вкладов, и реакция Майяра была названа в его честь. За этот ряд работ он получил несколько наград, включая премию Французской медицинской академии в 1914 году.
Майяр поступил на службу во французскую армию во время Первой мировой войны , но его здоровье было подорвано. После войны Майяр внезапно покинул Париж в 1919 году, чтобы занять должность на кафедре фармацевтики на факультете медицинских наук в Алжире ( Алжир ). В это время он прекратил практически все исследования.
Он скоропостижно скончался 12 мая 1936 года в Париже, где он был судьей конкурса на получение стипендии. [2]
30 июля 1916 года военный министр пожаловал Майяру звание кавалера ордена Почетного легиона . В то время он был врачом-майором первого класса в резерве службы здравоохранения 11-го армейского корпуса. Это временное звание было отменено 24 декабря 1920 года Главным казначейством Алжира в обмен на окончательную пенсионную сберегательную книжку. [3]