Люк Нгуен ( вьетнамский : Luke Nguyễn ; родился 4 июня 1978 года) — австралийский шеф-повар, ресторатор и телеведущий вьетнамского происхождения.
В 1977 году семья Люка Нгуена сбежала из Вьетнама на лодке в Таиланд в поисках новой жизни. По прибытии в Таиланд их отправили жить в тайский лагерь беженцев. Именно в одном из таких лагерей родился Люк. [1] Год спустя семья Люка отправилась в Австралию и поселилась в Кабраматте , Сидней . Люк учился в колледже Patrician Brothers' College, Фэрфилд .
Страсть Люка к еде возникла у его родителей, одержимых едой, которые владели рестораном Pho Cay Du в Кабраматте в течение 15 лет. Он научился искусству и основам вьетнамской кулинарии у своих родителей. [2]
Согласно интервью, которое он дал Синди Чан из Lifestyle Asia в 2016 году, Нгуен сказал: «Поскольку я всегда знал, что хочу открыть ресторан, и я вырос в ресторане, я знаю, как это тяжело с точки зрения объема работы: у тебя нет выходных, ты работаешь в праздники и Рождество, поэтому, как только я закончил среднюю школу, я отправился путешествовать на год, только я и мой рюкзак. Я посетил 14 разных стран в одиночку». [3]
Нгуен — владелец ресторана Red Lantern в Surry Hills , Сидней (в котором он сотрудничал со своей сестрой Полин Нгуен ) [4] [5] и ресторана Vietnam House в Хошимине . Он также является владельцем ресторана Fat Noodle, расположенного в Star Casino в Сиднее, Botanic House в Королевском ботаническом саду Сиднея и Treasury Casino в Брисбене.
В 2010 году SBS выпустил первый телесериал Нгуена, Luke Nguyen's Vietnam . Сериал представляет собой документальный фильм о еде, в котором Нгуен путешествует по Вьетнаму, готовя еду в манере уличных торговцев в стране, обычно готовя блюдо на пешеходных дорожках. [6] Он продолжил сериал в 2012 году с Luke Nguyen's Greater Mekong , в котором исследовал страны вдоль реки Меконг . В 2014 году он появился в Luke Nguyen's France , который является исследованием французского влияния на вьетнамскую кухню. [7]
Его следующий сериал, 10-серийный Luke Nguyen's United Kingdom , впервые вышел в эфир 14 мая 2015 года с эпизодом о Лондоне , в котором он совершил поездку по продуктовым рынкам города со своим братом Льюисом. [8] Его следующий сериал, 8-серийный Luke Nguyen's Street Food Asia , в котором он исследует уличную еду в Хошимине , Бангкоке , Куала-Лумпуре и Джакарте , впервые вышел в эфир 1 сентября 2016 года. [9]
Нгуен неоднократно появлялся на конкурсном кулинарном шоу MasterChef Australia в качестве приглашенного шеф-повара, в том числе во 2-м , 3-м , 8-м , 15-м и 16-м сезонах . [10] Он также был судьей на MasterChef Vietnam в течение первых двух сезонов.
В 2015 году Нгуен появился в эпизоде 7 сезона генеалогического сериала SBS « Кто ты такой?» , в котором он узнал о своем ранее неизвестном китайском происхождении хакка от своего деда по материнской линии, иммигранта из Гуандуна . Хотя его мать знала об этом в течение десятилетий, по неуказанным причинам она скрывала эту информацию от Нгуена. Программа также раскрыла информацию об участии предков Нгуена во время войн в Индокитае и Вьетнаме . [11]
В 2020 году SBS транслировал «Железную дорогу Вьетнам» Люка Нгуена , который снимался в 10 местах в течение 35 дней, часто в сложных условиях, и находился на пост-продакшне еще шесть месяцев. Сериал был назван лучшей программой о стиле жизни на Asian Television Awards в 2021 году. [12] [13]
В 2023 году на канале SBS вышел в эфир сериал Люка Нгуена «Индия» . [14]
Нгуен — автор пяти кулинарных книг-бестселлеров, отмеченных наградами: «Секреты Красного Фонаря» , «Песни Сапы» , «Индокитай» , «Большой Меконг Люка Нгуена » и «Еда Вьетнама» . [15] В интервью, которое он дал Lifestyle Asia, он сказал: «Мои кулинарные книги — это не просто книга рецептов, где есть рецепт и картинка — в них есть истории, стоящие за блюдами, которыми я делюсь, поэтому они также являются познавательными и историческими». [3]
Нгуен был лицом различных рекламных кампаний. Он является послом Pork Australia, продвигая свинину в австралийских домах и ресторанах. [2]
В 2009 году Люк Нгуен и его тогдашняя партнерша Сюзанна Бойд основали в Хойане фонд Little Lantern , который предоставляет неблагополучным молодым людям возможность пройти программу обучения в сфере гостеприимства в действующем отеле, ресторане и баре Little Lantern.
В интервью Girl.com Нгуен заявил, что «возвращаясь во Вьетнам и навещая там родственников, и видя, где жили мои родители, и встречаясь с моей [семьей], и просто общаясь с детьми, я понял, что им приходится нелегко». Он отметил, насколько легко приходится австралийцам по сравнению с ними. Он добавил: «Когда я еду во Вьетнам и вижу так много людей, так много молодых детей, которые борются, у них нет достаточно денег, чтобы получить образование; это не похоже на Австралию, где правительство дает вам возможность окупить расходы на образование — в других развивающихся странах это не так просто. Когда я еду во Вьетнам и встречаю этих детей, которые не могут позволить себе ходить в школу, и они там роются в мусорных баках, собирая пластиковые бутылки или банки, чтобы продать их, а затем отдать деньги своим родителям, это убивает меня». Он рассказывает, что это стало толчком к созданию фонда Little Lantern Foundation. Он хотел «создать небольшую школу обучения с домом и рестораном, чтобы люди могли изучать теорию в школе обучения и проходить физическую подготовку по управлению бизнесом в ресторане, чтобы они могли получить реальный опыт» [16] .
Нгуен был самым молодым человеком, включенным в Зал славы еды Sydney Morning Herald . Он также был удостоен награды «Шеф-повар года» во Вьетнаме, а его ресторан Red Lantern много раз выигрывал награду «Лучший азиатский ресторан» Ассоциации ресторанов и общественного питания. [1]