Китайская съедобная лягушка ( Hoplobatrachus chinensis ), также известная как восточноазиатская лягушка-бык и тайваньская лягушка , является видом лягушек из семейства Dicroglossidae . Она встречается в Камбодже, Китае, Гонконге, Лаосе, Макао , Малайзии, Мьянме, Филиппинах, Тайване, Таиланде и Вьетнаме. Её естественная среда обитания — пресноводные болота, пресноводные болота, пахотные земли , пастбища, сельские сады, городские районы, пруды, пруды аквакультуры, открытые раскопки, орошаемые земли, сезонно затапливаемые сельскохозяйственные земли, а также каналы и канавы. [1] Они размножаются весной и в начале лета. [2]
Одомашненная тайская разновидность и дикие китайские популяции H. chinensis принадлежат к двум отдельным генетическим линиям соответственно. [3] Ю и др. (2015) предполагают, что H. chinensis на самом деле может быть скрытым комплексом видов . [3]
H. chinensis — крупная, крепкая лягушка, длиной до 12 сантиметров ( 4+1 ⁄ 2 дюйма) или больше в длине от носа до ануса. [2] Самки крупнее самцов. Они в основном насекомоядные . [4]
Лягушки обычно встречаются на рынках морепродуктов, рынках морепродуктов и в зоомагазинах. На рынках морепродуктов они обычно продаются поштучно или за килограмм. Лягушки среднего размера продаются в качестве домашних животных в зоомагазинах, а меньший вариант продается как живой корм для арован . Их широко разводят в Сычуани, Китае, Малайзии и Таиланде.
Эти лягушки, хотя и намного меньше своих западных собратьев, используются китайцами для приготовления лягушачьих лапок , а филиппинцами — для приготовления блюд адобо . Передние и задние конечности лягушки обжариваются в масле, тогда как в методе адобо (при котором используется вся лягушка) их готовят в соевом соусе и уксусе .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )