stringtranslate.com

Майкл Смит (шеф-повар)

Майкл Диксон Смит CM — канадский шеф-повар американского происхождения и автор кулинарных книг. Он был ведущим The Inn Chef , Chef at Home и судьей на Chopped: Canada на Canadian Food Network . Смит — посол еды Острова Принца Эдуарда, активист в области питания и сторонник устойчивой домашней кухни и кухни «от фермы до стола» . [1]

Карьера

В семнадцать лет Смит начал готовить на кухнях, посещая художественную школу. Через пять лет он стал шеф-поваром в большом, высококлассном бистро. Затем он поступил в Кулинарный институт Америки , который окончил вторым в своем классе. После окончания учебы Смит работал в трехзвездочных ресторанах Мишлен в Европе [2] , а также на кухнях в Южной Африке, на Карибах [3] и в Нью-Йорке.

Смит переехал на Остров Принца Эдуарда, желая готовить экологически чистую пищу, разбив сад и наладив партнерские отношения с местными фермерами и рыбаками. [4] Смит начал работать шеф-поваром в The Inn at Bay Fortune в 1991 году. [5] Его первое телевизионное шоу, The Inn Chef (1998), снималось на месте в Inn, а также в Новой Шотландии и на Острове Принца Эдуарда. [6]

Смит возглавлял команду, которая готовила еду для спортсменов в Уистлере , Британская Колумбия, во время Олимпийских игр 2010 года в Ванкувере . [7]

В 2015 году Смит вместе со своей женой и деловым партнером Честити приобрел The Inn at Bay Fortune. [8] Ресторан FireWorks, расположенный на территории отеля, практикует экологичную кухню, выращивая собственные овощи в близлежащих садах и закупая местные морепродукты. [9]

В 2019 году Смит был назначен членом Ордена Канады «за его вклад в качестве шеф-повара, предпринимателя и поборника местных продуктов питания, а также за его усилия по развитию регионального туризма». [10] В том же году Смиты открыли дочернюю гостиницу The Inn at Fortune Bridge. [11]

Личная жизнь

В 2009 году Смит создал пятилетнюю стипендию для студентов Программы по наукам о семье и питании в Университете острова Принца Эдуарда . [12]

17 августа 2013 года Смит женился на Честити Смит, певице и авторе песен, на острове Принца Эдуарда, где они живут со своими тремя детьми Гейбом, Ариэллой и Камиллой. [13] Смит — коллекционер старинных карт. [14]

Фильмография

Библиография

Кулинарные книги

Ссылки

  1. ^ "Шеф-повар Майкл Смит" . Получено 23 сентября 2019 г.
  2. ^ "Шеф-повар Майкл Смит". Журнал Fifty-Five Plus . 2 сентября 2016 г. Получено 23 сентября 2019 г.
  3. ^ "Готовим с шеф-поваром Майклом Смитом | Atlantic Business Magazine" . Получено 23 сентября 2019 г.
  4. ^ "Шеф-повар Майкл Смит заряжается энергией во время путешествий". Vacay.ca . Получено 23 сентября 2019 г. .
  5. ^ Кларк, Хизер Лора. «Шеф-повар Майкл Смит и его жена Честити произвели революцию в приготовлении блюд на острове Принца Эдуарда | The Chronicle Herald». www.thechronicleherald.ca . Получено 23 сентября 2019 г.
  6. ↑ The Inn Chef, 15 сентября 1998 г. , получено 23 сентября 2019 г.
  7. ^ "Шеф-повар Майкл Смит | Рецепты, биография, полные эпизоды, фотографии, эксклюзивные закулисные съемки". foodnetwork.ca . Получено 23 сентября 2019 г. .
  8. ^ "Шеф-повар Майкл Смит проповедует "тратьте время, чтобы экономить время" в новой кулинарной книге "Make Ahead Meals" - National | Globalnews.ca". globalnews.ca . 10 сентября 2015 г. . Получено 23 сентября 2019 г. .
  9. ^ «Новый ресторан Острова Принца Эдуарда уже получает национальное признание». CBC . 11 августа 2016 г. Получено 23 сентября 2019 г.
  10. ^ "Островной шеф-повар назначен на Орден Канады". CBC . 27 июня 2019 г. Получено 23 сентября 2019 г.
  11. ^ «Шаг назад во времени в гостинице Chef Michael & Chastity Smith's Inn в Fortune Bridge». MARITIMES MAVEN . 27 июля 2019 г. Получено 23 сентября 2019 г.
  12. ^ "Майкл Смит: Шеф-повар дома". Eat Magazine . 1 ноября 2009 г. Получено 23 сентября 2019 г.
  13. ^ "Свадьба звезды кулинарного канала на острове Принца Эдуарда". Weddingbells . 14 июля 2014 г. Получено 22 сентября 2019 г.
  14. ^ "Шеф-повар Майкл Смит заряжается энергией во время путешествий". Vacay.ca . Получено 23 сентября 2019 г. .
  15. ^ с сайта The Food Network [1] Архивировано 8 января 2010 г. на Wayback Machine
  16. ^ "Руководство по эпизодам Chef Michael's Kitchen | Программа телепередач и онлайн-трансляция". foodnetwork.ca . Получено 19 сентября 2019 г. .

Внешние ссылки