Македония или macédoine — французский кулинарный [1] термин, обозначающий салат , состоящий из небольших кусочков фруктов или овощей . Фруктовая Македония — это свежий фруктовый салат , который является распространенным десертом в Греции , Румынии , Испании , [2] Франции , Италии и Южной Америке . Овощная Македония или Macédoine de légumes в настоящее время обычно представляет собой холодный салат или закуску из нарезанных кубиками овощей, во Франции часто включающую красную фасоль . Macédoine de légumes — это также горячее овощное блюдо, состоящее из тех же овощей, подаваемое с маслом. [3] Готовый macédoine, смесь нарезанных кубиками овощей и часто горошка, часто продается консервированным или замороженным. [4] Иногда его смешивают с майонезом в сочетании с заливным бульоном, что делает его похожим на русский салат .
Слово macedonia стало популярным в середине 18 века во Франции для обозначения смешанного фруктового салата. Это, вероятно, намекает на разнообразное происхождение людей Македонской империи Александра , [5] [6] но это «не полностью установлено». [7] Иногда говорят, что это относится к этнической смеси в Османской Македонии 19 века . [8] Начиная с конца 18 века, macedoine может означать любую смесь не связанных между собой вещей, не обязательно съедобных. [7] [9]
{{cite book}}: |last=имеет общее название ( помощь )