Макс Шуберт AM (9 февраля 1915 г. – 6 марта 1994 г.) был пионером австралийского виноделия , работавшим в Penfolds , который наиболее известен как создатель Grange Hermitage . [1] Шуберт был включен в список 100 самых влиятельных австралийцев столетия по версии Sydney Morning Herald , опубликованный в 2001 г. [2]
Шуберт родился в семье лютеран в немецкой общине на окраине долины Баросса , Южная Австралия, региона, известного своим виноделием. Он присоединился к Penfolds в 1931 году в качестве посыльного и стал первым главным виноделом Penfolds в 1948 году в возрасте 33 лет, и занимал эту должность до 1975 года. Шуберт провел всю свою трудовую жизнь в Penfolds. Его описывали как «истинного человека компании, преданного Penfolds, (...) скромный и верный слуга семьи Penfolds, а позднее и публичной компании». [3]
Шуберт служил во Второй мировой войне , добровольно против воли своего управляющего директора в Penfolds. Считается, что он спас жизнь другому австралийскому солдату, когда пикирующие бомбардировщики Stuka уничтожили его конвой в Северной Африке, убив 200 человек. Он продолжил службу в Греции, на Крите, на Ближнем Востоке, на Цейлоне и в Новой Гвинее, где он заразился малярией . [4]
Шуберт умер в 1994 году в возрасте 79 лет в своем доме в Аделаиде, Южная Австралия. В его некрологе The New York Times отметила, что его Grange выиграл больше призов на винных выставках, чем любое другое австралийское красное вино, и считался флагманом австралийской винной промышленности. [5]
В 1949 году Шуберт был отправлен во Францию и Испанию, чтобы узнать больше о крепленом вине, поскольку крепленые вина были основным направлением производства австралийских виноделен в этот период. [6] В рамках поездки он также посетил регион Бордо, включая первые поместья Château Lafite Rothschild, Château Latour и Château Margaux. Посетив эти поместья, ему была предоставлена возможность продегустировать выдержанные вина Бордо. [7] [8]
Вернувшись в Австралию, Шуберт приступил к созданию вина для Penfolds, которое бы также соответствовало способности к выдержке, которую он наблюдал во Франции. В 1951 году было произведено первое экспериментальное вино проекта. Шуберт назвал это вино «Grange Hermitage», комбинируя название семейного коттеджа Penfold «Grange» и французского апелласьона «Hermitage». В отличие от вин Бордо, Grange состояло не из Каберне, а почти исключительно из Шираза. Поскольку французское апелласьон Hermitage было районом выращивания Шираз/Сира, вино так и было названо. [9]
Шуберт заявил: «Метод производства казался довольно простым, но с несколькими нетрадиционными особенностями, и я чувствовал, что это будет всего лишь вопросом проведения полного обследования виноградников, чтобы найти правильный сортовой виноградный материал. Затем, с измененным подходом, учитывающим различные условия, такие как климат, почва, сырье и методы в целом, не будет невозможным производить вино, которое могло бы стоять на своих ногах во всем мире и могло бы улучшаться год за годом в течение как минимум 20 лет». [10]
В 1952 году состоялся первый коммерческий релиз Grange. Поначалу он не получил благоприятного приема. К 1957 году руководство Penfolds приказало Schubert прекратить производство. Однако, несмотря на это направление, Grange 1957, 1958 и 1959 годов выпускались Schubert. [11]
Отсрочка была предоставлена для производства Grange после того, как последняя дегустация ранних вин Grange советом Penfolds получила гораздо более благоприятные отзывы. Урожай 1960 года позволил Шуберту вернуться к использованию новых дубовых бочек, чего он не мог сделать во время урожаев 1957–59 годов. [12]
Винтаж 1955 года Grange Hermitage был представлен на винных конкурсах, начиная с 1962 года, и за эти годы завоевал более 50 золотых медалей. Винтаж 1971 года завоевал первый приз в категории Сира/Шираз на Винной олимпиаде в Париже. Винтаж 1990 года был назван «Красным вином года» журналом Wine Spectator в 1995 году, который позже оценил винтаж 1998 года на 99 баллов из 100 возможных.
Вино Grange, созданное Шубертом в 1951 году, стало самым дорогим австралийским вином, когда-либо проданным, когда оно было куплено за 142 131 австралийский доллар на аукционе в июле 2021 года. [13]
В 1962 году Шуберт создал вино, которое стало известно как Bin 60A. Созданное с использованием Каберне Совиньон из Кунаварры (Блок Шарама и Блок 20) и Шираза из долины Баросса (Виноградник Калимна), Bin 60A стало самым успешным выставочным вином Penfolds, завоевав тридцать три золотые медали и девятнадцать трофеев за короткий промежуток времени. [14]
Экспериментальное вино было произведено в относительно небольших количествах, чуть более 400 ящиков вина. Получившее признание на выставках сразу после выпуска, Bin 60A получило еще большее признание после смерти Макса Шуберта, когда в 2004 году журнал Decanter Magazine назвал его единственным вином Нового Света в своей десятке лучших вин всех времен. [15]
В 2008 году уважаемый австралийский винный критик Джеймс Холлидей сказал о Bin 60A: «Совершенно великолепное вино, восхитительное творение природы и человека... Вкус практически бесконечен, с павлиньим хвостом, украденным у величайшего бургундского... Это, возможно, лучшее красное вино, которое пробовали в наши дни в Австралии». [16]
В 1953 году Шуберт создал Grange, полностью основанный на Каберне, выпущенный под названием Bin 9. Это вино было создано с использованием винограда из Калимна Блок 42. Блок 42 считается местом старейших непрерывно производящих виноградных лоз Каберне Совиньон на земле. В 1961 году был произведен Bin 58 Cabernet Sauvignon с использованием ягод Блока 42, а затем в 1963 году как Bin 63 — вино, которое выиграло престижный Мемориальный трофей Джимми Уотсона в 1964 году. В 1964 году Шуберт создал первое вино Bin 707 из ягод Блока 42. [17]
Шуберту также приписывают создание серии вин Penfolds Bin, которая началась с Bin 28 в 1959 году, а годом позже, в 1960 году, последовала Bin 389.
Другие его инновации включали использование пластика, охлаждения, контроля pH и холодной стабилизации белых вин. [18]
В течение своей карьеры и после нее Шуберт получил множество наград, включая звание члена Ордена Австралии (AM) [19] и первую премию Мориса О'Ши за вклад в австралийскую винодельческую промышленность. Он также был назван Человеком года 1988 года британским журналом Decanter Magazine . [20]
В 1997 году Макс был посмертно удостоен чести создания избирательного округа Шуберта в Палате Ассамблеи Южной Австралии , месте в нижней палате парламента штата Южная Австралия. Избирательный округ включает винодельческий регион Долина Баросса , где Макс Шуберт родился и начал работать в Penfolds.