Макс Хениус (16 июня 1859 г. – 15 ноября 1935 г.) был датско-американским биохимиком , который специализировался на процессах ферментации . Макс Хениус был одним из основателей Американской академии пивоварения в Чикаго . [1]
.JPG/1280px-Sohngaardsholm_Slot_(3).JPG)
Хениус родился в Ольборге , Дания. Его родителями были Эмилия ( урожденная Вассерцуг; 1839–1913) и Исидор Хениус (1820–1901), оба польские еврейские иммигранты. Его отец, родившийся в Торне, Западная Пруссия , ныне Торунь , Польша , эмигрировал в Данию в 1837 году и продолжил свою работу на заводах по производству спиртных напитков, чтобы улучшить и стандартизировать производство, а позже — 15 января 1846 года — стал соучредителем одного завода, Aalborg priviligerede Sirup- og Spritfabrik , который позже, вместе с несколькими другими заводами, был объединен в De Danske Spritfabrikker в 1881 году, датский завод, который — с 2012 года — является частью норвежской Arcus Group , которая закрыла завод в Ольборге в 2015 году, перенеся производство в Норвегию. Исидор Хениус также владел небольшим замком в Ольборге, который теперь называется Sohngaardsholm Slot . С 2005 года там находится ресторан для гурманов. [2] [3]
Макс Хениус получил образование в Ольборгской латинской школе и продолжил обучение в Политехническом институте в Ганновере, Германия. Он учился в Марбургском университете , получив степень доктора философии по химии в 1881 году. В том же году его отец продал винокурню. Впоследствии Макс Хениус эмигрировал из Ольборга в США в 1881 году в возрасте 22 лет и поселился в Чикаго. Его младший брат Эрик С. Хениус (1863–1926) остался в Дании, где был председателем Датской экспортной ассоциации. [4] [5] [6] У него был еще один брат, Луис Хениус (1870–1938), который был дедушкой писательницы Сюзанны Брёггер .
Первоначально он был нанят на работу в Northern Pacific Railway для проверки вод между Фарго, Северная Дакота , и Бозменом, Монтана . В 1886 году он открыл аптеку. Впоследствии он основал Wahl & Henius, институт химического и механического анализа, со своим бывшим одноклассником Робертом Валем (1858–1937). Основанная в 1891 году, базирующаяся в Чикаго Американская академия пивоварения (позже известная как Институт ферментологии Валя-Хениуса) была одной из ведущих школ пивоварения до сухого закона . Позже этот институт был расширен за счет школы мастеров пивоварения , которая действовала до 1921 года, после принятия закона Вольстеда в 1919 году. [7] [8] [9]
В начале двадцатого века Макс Хениус заинтересовался датско-американскими организациями в Чикаго. Датские американцы собирали средства на покупку 200 акров (0,81 км 2 ) покрытых вереском холмов, расположенных в части леса Ролд (дат. Rold Skov ), крупнейшего леса Дании. В 1912 году Макс Хениус представил документ Его Величеству королю Кристиану X в качестве постоянного мемориала от датских американцев. Национальный парк Ребилд (дат. Rebild Bakker ) сегодня является датским национальным парком, расположенным недалеко от города Скерпинг в коммуне Ребилд , регион Северная Ютландия в северной Ютландии , Дания . [10] Каждый год 4 июля с 1912 года, за исключением периода двух мировых войн, большие толпы собирались на покрытых вереском холмах Ребилда, чтобы отпраздновать День независимости Америки . На склоне к северу от Ребильда, где когда-то находилась резиденция Макса Хениуса, в его память был установлен бюст. [11]
Он женился на датчанке Йоханне Луизе Хейберг (1860–1934) 4 июня 1883 года. Она была дочерью доктора медицины Эмиля Теодора Хейберга и Йоханны (Ханны) Генриетты Якобы Шмидт. У них было трое детей: Генри, Эмиль и Герда. Среди их правнуков — актеры Кит Кэррадайн , Роберт Кэррадайн , Кристофер Кэррадайн и Майкл Боуэн .