Перец Малабар — разновидность черного перца из региона Малабар , нынешнего индийского штата Керала . Он появился как случайный саженец в этом регионе и был одной из специй, которыми торговали римские и арабские торговцы, а позднее и европейские мореплаватели. [1] Ареал производства этого сорта перца охватывает побережье Малабара , Западный Тамилнад и Южную Карнатаку . [1]
Он был объявлен географическим указанием в 2007–2008 годах. [2] Заявка на регистрацию была подана Советом по специям Министерства торговли и промышленности Правительства Индии . [3]
Растение ( Piper nigrum ) — цветущая лиана семейства Piperaceae , выращиваемая ради плодов, которые обычно сушатся и используются в качестве пряности и приправы. Плод, известный как перец горошком в сушеном виде, представляет собой небольшую костянку диаметром пять миллиметров, темно-красную при полной зрелости, содержащую одно семя. [4] Перец Малабар классифицируется по двум сортам, известным как искаженный и неискаженный. Искаженный сорт имеет черный цвет, почти шаровидный, с морщинистой поверхностью. Неискаженный сорт имеет морщинистую поверхность, а цвет варьируется от темно-коричневого до черного. [1]