Malidzano — традиционная македонская намазка, приготовленная из протертого болгарского перца, баклажана, масла, соли и горчицы (по желанию). [1] Название происходит от итальянского слова melanzane , обозначающего баклажан . Malidzano обычно подают в качестве закуски с гарниром из хлеба и кусочком белого сыра. В других странах Западных Балкан (Сербия, Босния и Герцеговина, Хорватия) его готовят с зеленым или красным перцем, что влияет на цвет намазки.