Мария-моле (португальское произношение: [ma'ɾiɐ 'mɔli] ;букв.'вялая Мэри') —популярный вБразилиидесерт, похожий назефир.Основные ингредиенты Марии-моле — сахар,желатинияичные белки. Обычно его покрывают тертымкокосоми готовят без добавления каких-либо других ароматизаторов, хотя существуют и вариации.[ необходима цитата ]
Десерт был создан Антонио Бергамо, бразильским кондитером итальянского происхождения. Пытаясь использовать остатки яичных белков, он умудрился сделать твёрдое безе и решил добавить в него желатин. После того, как безе остыло, он заметил, что оно не стало таким твёрдым, как он ожидал, и назвал его Мария-моле («мягкая» или «вялая» Мария). [1]