Медовуха (рус. медову́ха, medovúha , латиниз . mʲɪdɐˈvuxə ; укр . меду́ха , латиниз . medúha , IPA: [meˈduxɐ] ; белорусск . мяду́ха, медаву́ха , латиниз . miadúha, miedavúha , IPA: [mʲaˈduxa] , [mʲɛdaˈvuxa] ) — славянский алкогольный напиток на основе мёда . [1] Он очень похож на медовуху , но медовуха производится гораздо быстрее (примерно менее 1 месяца брожения). [2]
Слова медовуха и медовуха тесно связаны и восходят к протоиндоевропейскому слову *médʰu (мед). Производимый в Восточной Европе с языческих времен, он оставался популярным вплоть до XIX века (в отличие от Западной Европы , где к Средним векам медовуха уже была в основном заменена вином и пивом). [ необходима цитата ]
Дикое медоводство было одним из первых славянских промыслов. Они обнаружили, что мед можно ферментировать , и первый ферментированный мед появился как предмет роскоши в Европе, куда его импортировали в огромных количествах.
Ферментация происходит естественным образом в течение 15–50 лет, что изначально делало продукт очень дорогим и доступным только для знати . Однако славяне обнаружили, что брожение происходит гораздо быстрее, когда медовая смесь нагревается, что позволило медовухе стать народным напитком на территории Руси .