Премия «За превосходный вкус» — это ежегодная внеконкурсная премия, открытая для любого потребительского продукта питания или напитка при условии уплаты вступительного взноса в размере 750–1650 евро. [1]
Организатором мероприятия с 2005 года выступает Международный институт вкуса [2] , специализирующийся на сенсорной оценке и сертификации потребительских продуктов питания и напитков.
Сертификация Superior Taste Award присуждается продуктам с высокими вкусовыми качествами. [3]
Продукты тестируются вслепую группой профессиональных шеф-поваров и сомелье , которые оценивают продукты по 100-балльной шкале по каждому из 5 критериев Международного гедонистического сенсорного анализа: первое впечатление, зрение, обоняние , вкус , текстура (еда) или конечное ощущение (напитки).
Продукты тестируются по монадической методологии, по их собственным достоинствам, не конкурируя с другими продуктами. Продукты, достигшие глобального балла выше 70%, получают награду Superior Taste Award.
Все потребительские продукты питания и напитки из широкого спектра категорий имеют право участвовать в тестировании. Продукты представляют компании всех размеров, от небольших производителей до крупных международных компаний. [4]
Продукция, набравшая более 70%, получает следующие награды Superior Taste Awards:
3 звезды: исключительные продукты, оценка выше 90%
2 звезды: замечательные продукты, набравшие от 80% до 90%
1 звезда: Известные продукты, набравшие от 70% до 80%
Международный институт вкуса отмечает производителей, которые на протяжении многих лет демонстрируют стабильное превосходное качество продукции, следующими престижными наградами:
Премия «Абсолютный вкус»: присуждается продуктам, получившим 20 наград в 3 звезды за 25 лет.
Премия «Бриллиантовый вкус»: присуждается продуктам, получившим 3 звезды 7 раз в течение 10 лет.
Премия «Кристальный вкус»: присуждается продуктам, получившим 3 звезды 3 года подряд.
Церемония вручения премии «За превосходный вкус» проводится ежегодно в Брюсселе .