Псиллиум ( / ˈ s ɪ l i əm / ), или испагула ( / ˌ ɪ s p ə ˈ ɡ uː l ə / ), является общим названием, используемым для нескольких членов рода растений Plantago , семена которых используются в коммерческих целях для производства слизи . Псиллиум в основном используется в качестве диетического волокна для облегчения симптомов как запора , так и легкой диареи , а иногда и в качестве загустителя пищи . [1] Аллергия на псиллиум распространена у рабочих, часто подвергающихся воздействию этого вещества.
Использование псиллиума в рационе в течение трех недель или дольше может снизить уровень холестерина в крови у людей с повышенным уровнем холестерина, [2] [3] и может снизить уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа . [4] Использование псиллиума в течение месяца или дольше может привести к небольшому снижению систолического артериального давления . [5]
Растения, из которых извлекаются семена, переносят влажный и прохладный климат и в основном выращиваются в северной Индии .
Псиллиум использовался в качестве загустителя в мороженом и других замороженных десертах. Соотношение веса/объема 1,5% слизи подорожника демонстрирует связующие свойства, которые превосходят 10% соотношение веса/объема крахмальной слизи. [6] Вязкость дисперсий слизи подорожника относительно не изменяется при температурах от 20 до 50 °C (от 68 до 122 °F), при pH от 2 до 10 и при концентрации соли (хлорида натрия) до 0,15 М. [6] Шелуху семян подорожника также можно использовать для улучшения текстуры безглютеновой выпечки, для связывания фрикаделек и для загущения соусов. [7] Некоторые люди используют их для лечения симптомов синдрома раздраженного кишечника .
Пищевые добавки, содержащие псиллиум, продаются в основном для того, чтобы способствовать снижению веса , хотя научных доказательств такого эффекта мало . [8]
Псиллиум в основном используется как вязкая , растворимая пищевая клетчатка , которая не всасывается тонким кишечником . [9] Чисто механическое действие слизи подорожника заключается в поглощении избытка воды при одновременном стимулировании нормального опорожнения кишечника. Хотя его основное применение было в качестве слабительного , его правильнее рассматривать как пищевую клетчатку, и как таковую, которая может помочь уменьшить симптомы как запора, так и легкой диареи . [9] Слабительные свойства подорожника приписываются клетчатке: она впитывает воду и впоследствии смягчает стул. [9] Он в некоторой степени увеличивает метеоризм (газы). [10]
В 1998 году Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США одобрило заявление о пользе для здоровья на этикетках пищевых продуктов для диетического псиллиума как растворимого волокна — при регулярном потреблении — которое может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови . [11] Клинические исследования показали, что семь или более граммов в день растворимого волокна из шелухи семян псиллиума достаточно снижают общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности у людей с гиперхолестеринемией , два признанных биомаркера риска ишемической болезни сердца . [12] Результаты были позже подтверждены в метаанализе , который включал больше доказательств. [13] Чтобы соответствовать требованиям для утверждения о пользе для здоровья, разрешенного FDA, одна порция готовой пищи или диетической добавки должна содержать не менее 1,7 г псиллиума в виде растворимого волокна. [11] Цельный овес , ячмень и продукты, содержащие растворимое волокно бета-глюкана, были включены в качестве приемлемых источников для заявления на этикетке. [11]
В 2014 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США одобрило квалифицированное заявление о пользе псиллиума для здоровья в качестве возможной пользы для людей с диабетом , потребовав одобренную FDA формулировку на этикетке продукта: «Шелупа псиллиума может снизить риск диабета 2 типа, хотя FDA пришло к выводу, что существует очень мало научных доказательств этого заявления». [14] Метаанализ, опубликованный после решения FDA, сообщил, что псиллиум, принимаемый перед едой, улучшил уровень глюкозы в крови натощак и гликированного гемоглобина , но что более значительный эффект был замечен у людей с диагнозом и лечением диабета 2 типа, и лишь скромное улучшение у людей, отнесенных к преддиабету. [4]
Метаанализ клинических испытаний показал, что псиллиум значительно снижает артериальное давление у людей, страдающих гипертонией. [15] Не было показано, что псиллиум оказывает одинаковое воздействие на людей с нормальным или повышенным артериальным давлением. [15]
Было обнаружено, что добавки псиллиума содержат свинец , [16] в некоторых случаях превышающий уровни, требующие предупреждающей этикетки в соответствии с Предложением 65 американского штата Калифорния. [16] В 2013 году в Калифорнии юридическое урегулирование потребовало от производителя добавок псиллиума выплатить 110 000 долларов США и согласиться размещать предупреждающие этикетки на продуктах, в которых уровень свинца превышает допустимые уровни [17]
Пищевые добавки с волокном подорожника используются в ветеринарии для лечения песчаной закупорки у лошадей, чтобы способствовать выведению песка из толстой кишки лошади. [18]
Клетчатка, как правило, имеет мало побочных эффектов. [19]
Псиллиум может вызывать аллергические реакции , включая анафилаксию . [23] Псиллиум может действовать как мощный ингаляционный аллерген, способный вызывать симптомы астмы. [24] Медицинские работники в гериатрических больницах, которые часто подвергаются воздействию псиллиума в слабительных , назначаемых пациентам, обычно имеют IgE-сенсибилизацию к псиллиуму (13,8%), а 8,6% имеют клиническую аллергию к псиллиуму. [25] У работников фармацевтического производства, которые подвергались воздействию псиллиума во время обработки, развилась профессиональная астма и IgE-сенсибилизация. [26] Для защиты сенсибилизированных работников псиллиум имеет чрезвычайно низкий предел профессионального воздействия 150 нг/м 3 . [27]
Растворимая клетчатка в псиллиуме – это полисахарид гетероксилан , гемицеллюлоза . [28]
Псиллиум производится в основном из-за содержания в нем слизи . Термин слизь описывает группу прозрачных, бесцветных, гелеобразующих веществ, полученных из растений. Слизь, полученная из псиллиума, поступает из оболочки семян. Слизь получается путем механического измельчения (т. е. измельчения) внешнего слоя семян. Выход слизи составляет около 25% (по весу) от общего урожая семян. Слизь семян подорожника часто называют шелухой или шелухой псиллиума. Измельченная семенная слизь представляет собой белый волокнистый материал, который является гидрофильным , что означает, что его молекулярная структура заставляет его притягивать и связывать воду. При поглощении воды прозрачный, бесцветный, слизистый гель увеличивается в объеме в десять раз или более.
Род Plantago содержит более 200 видов. P. ovata и P. psyllium производятся в коммерческих целях в нескольких европейских странах, России и соседних странах, а также в Индии . Семена Plantago, известные в коммерческих целях как черный, французский или испанский псиллиум, получают из P. psyllium , также известного как P. arenaria . Семена, полученные из P. ovata , известны в торговых кругах как белый или светлый псиллиум, индийский подорожник или исабгол. Исабгол — это распространенное в Индии название P. ovata . Индия доминирует на мировом рынке по производству и экспорту псиллиума.
Plantago ovata — однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 30–46 см (12–18 дюймов). Листья супротивные, линейные или линейно- ланцетные, размером 1 см × 19 см (0,39 дюйма × 7,48 дюйма). Корневая система имеет хорошо развитый стержневой корень с несколькими мочковатыми вторичными корнями. Большое количество цветковых побегов вырастает из основания растения. Цветки многочисленные, мелкие и белые. Растения цветут примерно через 60 дней после посадки. Семена заключены в капсулы, которые раскрываются при созревании.
Поля обычно орошаются перед посевом для достижения идеальной влажности почвы, улучшения контакта семян с почвой и предотвращения слишком глубокого заглубления семян в результате более поздних поливов или осадков. Максимальное прорастание происходит при глубине посева 6 мм (1/4 дюйма). Появившиеся всходы чувствительны к заморозкам; поэтому посадку следует отложить до тех пор, пока не наступят условия, не подверженные заморозкам. Семена высевают вразброс с нормой высева от 5,5 до 8,25 кг/га (от 5 до 7,5 фунтов/акр) в Индии. В испытаниях в Аризоне нормы высева от 22 до 27,5 кг/га (от 20 до 25 фунтов/акр) давали всходы в 1 растение/25 мм (1 дюйм) в рядах 15 см (6 дюймов), что давало отличные урожаи. Борьба с сорняками обычно достигается одной или двумя ручными прополками в начале вегетационного периода. Борьба с сорняками путем предпосевного орошения, которое прорастает семенами сорняков, с последующей неглубокой обработкой почвы может быть эффективной на полях с минимальным давлением сорняков. Псиллиум — плохой конкурент большинству видов сорняков.
Увядание подорожника ( Fusarium oxysporum ) и ложная мучнистая роса ( Peronospora alta ) являются основными болезнями Исабгола. Белые личинки и тля являются основными вредителями.
Цветочные колоски становятся красновато-коричневыми при созревании, нижние листья засыхают, а верхние желтеют. Урожай собирают утром после схода росы, чтобы свести к минимуму осыпание и потери в поле. В Индии зрелые растения срезают на высоте 15 см от земли, затем связывают, оставляют на несколько дней для просушки, обмолачивают и провеивают .
Собранные семена должны быть высушены до влажности ниже 12%, чтобы обеспечить очистку, измельчение и хранение. Семена, хранящиеся для будущих урожаев, показали значительную потерю жизнеспособности после 2 лет хранения.
Представленный в 1934 году компанией GD Searle & Company , Metamucil был приобретен Procter & Gamble в 1985 году. Название представляет собой комбинацию греческого слова, означающего изменение (meta), и класса волокон, которые он использует (mucilage). В первые годы своего существования Metamucil достиг спорадического распространения в аптеках как продукт «за прилавком» — продаваемый в аптеках, но не на полке, чтобы фармацевт мог проконсультировать покупателя о правильном использовании. С 1974 года бренд также рекламировался потребителям с помощью печатной и телевизионной рекламы и стал доступен в точках общественного питания. Ароматизированные версии были добавлены в 1979 году.
Бренд продается в виде порошковых смесей для напитков , капсул и вафель с различными вкусами. Metamucil содержит шелуху семян подорожника в качестве активного ингредиента. Он производится в Фениксе, штат Аризона, компанией Procter & Gamble. [29] Когда Metamucil впервые был представлен потребителям в 1974 году, он позиционировался как слабительное. Рекламный слоган в то время был «Если не природа, то Metamucil». Procter & Gamble стремилась сделать Metamucil нарицательным, рекламируя его в журналах и на телевидении, используя утверждение «Не все волокна созданы равными». [30]
{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на сентябрь 2024 г. ( ссылка )