Мехитарин ( Mechitharine Kloster Likör ) — ароматный травяной ликер, производимый армянскими монахами-мехитаристами в Вене . Ликер готовится по секретному рецепту, содержащему корни и плоды трав — точные ингредиенты и рецепт остаются в тайне. Коммерческое производство Мехитарина началось в 1889 году, он производится и продается монахами-мехитаристами и по сей день. [1]
Мехитарин впервые упоминается в армянской рукописи, датируемой 1680 годом. [1] До массовой коммерциализации, Мехитарин производился монахами в Модоне , Греция, с 1701 по 1715 год. Производство спиртных напитков пошло по пути перемещенных монахов-мехитаристов; Мехитарин производился в Венеции (1717-1773), затем в Триесте (1773-1810) и, наконец, в Вене с 1811 года. [2] [3]
Согласно статье, опубликованной 8 января 2018 года в немецкой газете Die Zeit , секретные рецепты шести разновидностей Мехитарина считаются частично утерянными после смерти одного из армянских отцов, ответственных за его производство. Единственный выживший отец, знающий рецепты производства, страдает прогрессирующей деменцией, что делает его неспособным посвятить младшего брата в искусство создания ликера. Монастырь планирует, что у него достаточно запасов на ближайшие два года, и нынешний мастер погреба работает над восстановлением рецептов с использованием записей о закупках и химического анализа. [4]
Mechitharine выпускается в шести вкусах с различной степенью сладости: «Edelsüß» (драгоценно-сладкий), «süß» (сладкий), «Halbbitter» (полугорький), Bitter, Edelbitter и Cordiale. [1] [5]