Milwaukie Pastry Kitchen , основанная в 1940-х годах в центре города Милуоки, штат Орегон , США, по адресу 10607 SE Main St., стала первой пекарней в штате, принадлежащей и управляемой чернокожими, когда Хёртис Миксон Хэдли-старший и его жена Дороти Батлер-Бишоп Хэдли из Портленда, штат Орегон, приобрели ее в 1977 году. В то время в штате проживало менее двух процентов афроамериканцев, а предприятий, принадлежащих чернокожим, было еще меньше. Музей исторического общества Орегона выбрал Milwaukie Pastry Kitchen для включения в постоянную экспозицию в 2014 году.
Исторически законы об исключении и институциональная практика Орегона запрещали небелым селиться в штате. [1] Даже после отмены этих законов в 1926 году в Орегоне проживало мало афроамериканцев. [2] Чернокожие рабочие были привлечены на верфи Портленда в период с 1939 по 1945 год для поддержки военных действий , но дискриминационная практика кредитования и сегрегационная политика в сфере недвижимости ограничивали возможности чернокожих людей владеть бизнесом. [3]
Расовые отношения менялись медленно. «Отражая общенациональные тенденции, возникшие в результате Движения за гражданские права , афроамериканцы Портленда начали получать более равное обращение в 1950-х годах. Открылись новые области потенциальной занятости, куда они традиционно не допускались». [2] Перепись населения США 1950 года зафиксировала, что менее одного процента населения Орегона были афроамериканцами; к 1990 году их было около 1,7 процента. [2]
В 1959 году избиратели Орегона наконец ратифицировали Пятнадцатую поправку к Конституции Соединенных Штатов , [1] [4], которая запрещает штатам отказывать гражданам в праве голоса по признаку «расы, цвета кожи или прежнего состояния рабства». Федеральный закон о гражданских правах 1964 года также обеспечил большие возможности и доступ для граждан из числа меньшинств . Более десяти лет спустя Хертис Миксон Хэдли и его жена Дороти Батлер-Бишоп Хэдли приобрели Milwaukie Pastry Kitchen и открыли ее для бизнеса. По данным Portland Observer , «Milwaukie Pastry Kitchen была не только единственным бизнесом, принадлежащим чернокожим в городе Милуоки в то время, но и первой пекарней, принадлежащей чернокожим, во всем штате Орегон». [5]
Хэдли освоил свое ремесло в трехлетней программе Baker's Technology and Apprenticeship в Орегоне , завершив и окончив программу за два года, что сделало его первым чернокожим в Орегоне, получившим государственную сертификацию как подмастерье пекаря. [6] В рамках программы ученичества Хэдли посещал Portland Community College , где получил степень младшего специалиста по хлебопекарным технологиям. По данным Northwest Labor Press , Хэдли «...работал в нескольких пекарнях Albertsons , прежде чем устроился на работу в бакалейную лавку в качестве управляющего пекарней/инструктора по хлебопекарному делу для отделения в Орегоне. Он положил глаз на должность окружного управляющего, но в то время ему сказали: «Орегон не готов к цветному человеку на этой должности», — сказал он». [6]
Хотя Milwaukie Pastry Kitchen была основана в 1940-х годах, когда Хэдли приобрели ее в 1977 году, магазин был закрыт в течение нескольких лет из-за болезни владельца. Одним из предыдущих владельцев был Эйнар «Эд» Карлсон, шведский иммигрант , который также занимался выпечкой в магазинах Tradewell до выхода на пенсию в 1969 году. [7]
По словам владельца Хёртиса Хэдли-старшего, его первый год владения пекарней был трудным. Не все были рады «иметь в то время среди себя состоявшуюся черную пару или вообще черных людей в преимущественно белом городе». [5] В течение того года его даже ложно обвинили в ограблении другого бизнеса. Хэдли сказал, что после того первого года «бизнес и общий прием, которые он и его жена получили, улучшились». [5]
Milwaukie Pastry Kitchen была пекарней полного цикла, которая предлагала фирменный хлеб, разнообразную выпечку и креативные торты на день рождения и свадьбы. Одним из фирменных блюд пекарни был «Торт на колесах», в котором Хертис Хэдли доставлял фирменный торт, одетый в цилиндр и фрак. Он также пел индивидуальную песню для человека и/или случая. Хэдли пек, а Дороти Хэдли, бывший лицензированный косметолог , управляла входом в магазин и координировала обслуживание общественного питания . [6] Слоган пекарни был «Вложите немного души в свой рулет!» [5]
Фотография Хэдли в их пекарне появилась в газете The Oregonian в 1979 году. Она была использована для иллюстрации статьи «Лозунги под ногами» о ковриках для ног, изготовленных на заказ, таких как тот, что в пекарне. На коврике для ног Хэдли был изображен слоган пекарни и изображение пекаря, несущего дымящуюся буханку хлеба. [8]
В течение восьми лет пекарня поставляла выпечку жителям Милуоки, но бизнес закрылся в 1985 году [6] после общенациональной рецессии во время президентства Рональда Рейгана . [9] В 2014 году пекарня Milwaukie Pastry Kitchen была выбрана для включения в постоянную экспозицию Музея исторического общества Орегона «Голоса Орегона: перемены и вызовы в современной истории Орегона». [10]