Мирчи Бада или Мирчи Вада — вегетарианское блюдо быстрого питания, родом из Джодхпура в индийском штате Раджастхан . [2] [3] Блюдо готовится путем фарширования зеленого перца чили индийскими специями , картофельным пюре и нутовой мукой , затем его заворачивают в тесто для безана и обжаривают до золотистого цвета. [4] Его подают горячим с томатным соусом или иногда с чатни из мяты и тамаринда . Банановый перец и перец чили Бхавнагри используются для приготовления мирчи бада. [5]
Мирчи Бада больше всего потребляется в сезон дождей в Индии. [6] В южной части Индии Мирчи Бада также называют Мирчи Баджи , с вариациями начинки от места к месту.
Его готовят, разделив мирчи ( банановый перец ) пополам, начинив его специями, картофельным пюре и нутовой мукой . Сначала зеленый перец чили обжаривают вместе с картофелем и специями, а затем обжаривают во фритюре, покрыв слоем нутовой муки. Затем его подают горячим с кетчупом или чатни . [5]
Одним из вариантов Мирчи бада является Мирапакай баджи из штатов телугу . [7]
Это популярная уличная закуска Раджастана, также известная как Джодхпури Мирчи Вада.