stringtranslate.com

Мишель Ришар

Мишель Луи - Мари Ришар ( фр . Michel Louis - Marie Richard , ...​​​​​​​ ​ ​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Биография

Ричард родился в Пабу , Бретань, Франция , 7 марта 1948 года и вырос в Шампани . [2] [3] Чтобы помочь матери заботиться о братьях и сестрах, он научился готовить. [4] К 14 годам Ричард работал полный рабочий день учеником кондитера в гостиничном ресторане в Реймсе . [1] После окончания военной службы в качестве повара во французской армии он переехал в Париж , где был нанят французским кондитером Гастоном Ленотром в Maison Lenotre. [4]

В 1974 году Ленотр отправил Ришара в США, чтобы открыть недолго просуществовавший филиал Ленотра в Нью-Йорке, Chateau France. [5] Через 3 года Chateau France закрылся, и Ришар переехал в Санта-Фе, штат Нью-Мексико , став кондитером французской кондитерской в ​​отеле La Fonda . [6] В 1977 году ему удалось открыть одноименную кондитерскую Michel Richard's Pastry Shop в Лос-Анджелесе . [3]

К 1986 году Ричард был самым известным французским кондитером в Лос-Анджелесе, когда он открыл свой первый ресторан Citrus в Западном Голливуде . [7] Успех Citrus привел к возможности открыть больше ресторанов, включая Citronelle в отеле Santa Barbara Inn в 1989 году, за которым последовали филиалы Citrus в Балтиморе , Сан-Франциско , Филадельфии и Токио , все из которых в конечном итоге закрылись. [8] [9] В 1991 году Ричард был включен в список Who's Who of American Food Фонда Джеймса Бирда . [10] К 1993 году у Ричарда было девять ресторанов после открытия Citronelle в Джорджтауне . [4]

В 1997 году он продал половину своей доли в Citrus (Лос-Анджелес) корпорации Meristar, которая также была его партнёром в Citronelle. [1] В 1998 году он переехал в Вашингтон, округ Колумбия, отремонтировал там Citronelle и переименовал его в Michel Richard Citronelle , сделав его своим флагманским рестораном. [11] Это был его дом, пока он не закрылся в 2012 году. [3]

В 2003 году Ричард стал гражданином США. [12] В 2007 году он получил премию Фонда Джеймса Бирда за выдающегося шеф-повара. [13]

В 2007 году Ричард открыл новый ресторан Central Michel Richard на Пенсильвания-авеню в Вашингтоне, округ Колумбия , [14] и он получил премию Фонда Джеймса Бирда как лучший новый ресторан. [15] В том же году он также открыл Citrus at Social в Лос-Анджелесе и Citronelle at Carmel Valley Ranch. [8]

В 2013 году, в возрасте 65 лет, Ричард открыл ресторан и пекарню в отеле New York Palace. [6] Ресторан закрылся в течение года. [1]

13 декабря 2014 года Мишель был награжден знаками отличия Кавалера Почетного легиона и Кавалера Национального ордена «За заслуги» Французской Республикой. [16]

Ричард умер в больнице Сибли в Вашингтоне, округ Колумбия, 13 августа 2016 года от осложнений после инсульта . [17] На момент его смерти пекарня Pomme Palais в Нью-Йорке и Central Michel Richard были его последними двумя ресторанами. [3]

Награды и почести

Книги

Телевидение

Ссылки

  1. ^ abcd Граймс, Уильям (15 августа 2016 г.). «Мишель Ришар, известный шеф-повар ресторана Citronelle, умер в возрасте 68 лет». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 26 марта 2017 г.
  2. ^ "La Bretagne en bref: Смерть шеф-повара Мишеля Ришара" . Западная Франция . 16 августа 2016 г. с. 12.
  3. ^ abcd Шудель, Мэтт (13 августа 2016 г.). «Мишель Ришар, новаторский шеф-повар, сделавший округ Колумбия столицей общественного питания, умер в возрасте 68 лет». The Washington Post . ISSN  0190-8286 . Получено 14 августа 2016 г.
  4. ^ abc Witt, апрель (20 августа 2006 г.). «Mind Over Menu». Журнал Washington Post .
  5. ^ Кац, Базиль (9 января 2009 г.). «Гастон Ленотр, создавший кулинарный бренд, умер в возрасте 88 лет». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 13 августа 2016 г.
  6. ^ ab Fabricant, Florence (03.09.2013). «В 65 лет Мишель Ришар берется за нью-йоркскую кухню». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 26.03.2017 .
  7. ^ Райхл, Рут (13 августа 2016 г.). «Обзор Рут Райхл оригинального ресторана Мишеля Ришара Citrus в Лос-Анджелесе». Los Angeles Times . Впервые опубликовано 22 марта 1987 г.
  8. ^ ab Staff (7 ноября 2007 г.). «Возвращение Мишеля Ричарда в Лос-Анджелес — откровенная новость». Los Angeles Times . Получено 13 августа 2016 г.
  9. ^ ab Dresser, Michael (27 октября 1992 г.). «Peabody Court получает новое название „Latham Hotel“, а также приветствует нового шеф-повара». Baltimore Sun.
  10. ↑ Райхл, Рут (16 мая 1991 г.). «Пищевой Оскар: Премия Джеймса Бирда». Los Angeles Times .
  11. ↑ Burros, Marian (30 сентября 1998 г.). «Посол еды в Вашингтоне; Мишель Ришар настолько креативен, что его миссия вполне может увенчаться успехом». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 13 августа 2016 г.
  12. ↑ Вайнрауб, Джудит (14 мая 2003 г.). «Всеамериканский французский шеф-повар». The Washington Post .
  13. ^ Хачинли, Синтия (8 мая 2007 г.). «Сцены с церемонии вручения премии Джеймса Бирда». Washingtonian Magazine .
  14. ^ Сиетсема, Том (25 марта 2007 г.). «Массовый призыв Мишеля Ричарда». The Washington Post .
  15. ↑ Лимперт, Энн (10 июня 2008 г.). «Кто выиграл по-крупному на церемонии вручения премии Джеймса Бирда?». Washingtonian Magazine .
  16. ^ «СМИ/Пресса, Коротко о новостях». Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs . 22 декабря 2014 г. Архивировано из оригинала 20 сентября 2015 г. Проверено 25 марта 2017 г.
  17. ^ "Известный шеф-повар Мишель Ришар умер в возрасте 68 лет". USA TODAY . Получено 26.03.2017 .
  18. ↑ Теннисон, Патрисия (27 октября 1988 г.). «Премии «Кто есть кто» вручаются лучшим деятелям в сфере питания в 1988 году». Chicago Tribune . стр. 3.
  19. ^ abcde "James Beard Foundation: Michel Richard". James Beard Foundation . Получено 6 декабря 2018 г. .
  20. ^ abcd "Биография: Шеф-повар Мишель Ришар". Национальная галерея искусств . Получено 6 декабря 2018 г.

Внешние ссылки