Gonimbrasia belina — это вид императорской моли , которая произрастает в более теплых районах Южной Африки . Ее большая съедобная гусеница , известная как мопановый червь , madora , amacimbi «голубиная моль», masonja или Seboko sa Mongana, питается в основном, но не исключительно, листьями дерева мопане . Мопановые черви являются важным источником белка для многих в этом регионе. Вид был впервые научно описан Джоном О. Вествудом в 1849 году.
Червь мопане так называется в английском языке, потому что он обычно встречается на дереве мопане , Colophospermum mopane . Другие народные названия гусениц включают:
Латинское название иногда приводится как Imbrasia belina , а не Gonimbrasia belina . [5]
Бабочки крупные, с размахом крыльев 120 мм. Крылья окрашены в палевый цвет с оттенками зеленого и коричневого до красного, с двумя черными и белыми полосами, изолирующими глазные пятна . Оранжевое глазное пятно присутствует на каждом заднем крыле . У самцов бабочек есть перистые усики, которые используются для поиска партнера. Личинки черные, усеяны круглыми чешуйками в нечетких чередующихся беловато-зеленых и желтых полосах и вооружены короткими черными или красноватыми шипами, покрытыми тонкими белыми волосками.
Личинки поедают широкий спектр растений, включая мопане, Carissa grandiflora , Diospyros , Ficus , Rhus , Sclerocarya afra , Terminalia и Trema . Вспышки численности мопанового червя уничтожают кустарники, лишая дичь возможности питаться.
Широко распространен. Очень распространен в полупустынях, кустарниковых зарослях и лугах.
Как и большинство гусениц, жизненный цикл мопанового червя начинается, когда он вылупляется летом, после чего он продолжает есть листву в непосредственной близости от себя. По мере роста личинки она линяет четыре раза в своих пяти личиночных стадиях, после чего мопановый червь считается наиболее желанным для сбора урожая. При условии, что личинка не была собрана после ее четвертой линьки, она зарывается под землю, чтобы окуклиться , на стадии, на которой она проходит полную трансформацию, чтобы стать взрослой молью. Эта стадия происходит зимой, в течение 6-7 месяцев, после чего она появляется в начале лета (ноябрь или декабрь).
Взрослые особи моли живут всего три-четыре дня, в течение которых они спариваются и откладывают яйца.
Как и многие животные, находящиеся ниже в пищевой цепочке, черви мопане и их яйца часто становятся жертвами различных хищников, а также болезней. Часто более 40% яиц червей мопане подвергаются атакам различных паразитов, а сами гусеницы подвержены заражению вирусом, который имеет высокий уровень смертности. Главными хищниками червей являются различные птицы и люди, которые полагаются на гусениц как на источник пропитания.
Хотя червь мопане питается в основном деревом мопане , он не ограничивается этим рационом и может питаться многими другими деревьями, которые являются местными для тех же регионов, а также экзотическими растениями, такими как листья мангового дерева. Таким образом, червь мопане разбросан по довольно большой территории. Поскольку личиночная стадия червя мопане довольно коротка, в отличие от других гусениц, питающихся листвой, дерево легко переживает обширные повреждения листвы, успевая вовремя восполнить их для следующего поколения червей мопане. Как и большинство гусениц, червь мопане является прожорливым едоком и будет продолжать есть — почти без остановки — пока не достигнет следующей стадии своего жизненного цикла, когда он закапывается под землю, чтобы пройти метаморфоз.
Червей мопане собирают вручную в дикой природе, часто женщины и дети. В кустарнике гусеницы не считаются принадлежащими землевладельцу (если таковой имеется), но около дома следует получить разрешение у жителя. Чавандука описывает, как женщины в Зимбабве привязывают кусок коры к определенным деревьям, чтобы установить право собственности, или перемещают молодых гусениц на деревья поближе к дому. [7] Когда гусеница собрана, ее зажимают в хвосте, чтобы разорвать внутренности. Затем сборщик сжимает ее, как тюбик зубной пасты, или вдоль, как гармошку, и хлещет, чтобы вытолкнуть скользкое зеленое содержимое кишечника.
Традиционный метод консервирования червей мопане — варить их без добавления воды после промывки и добавления значительного количества соли. Затем их сушат на солнце или коптят, благодаря чему они приобретают дополнительный вкус. Промышленный метод — консервировать гусениц (обычно в рассоле). Банки с червями мопане можно найти в сельских супермаркетах и на рынках по всей южной Африке. [8]
Сушеных червей мопане можно есть сырыми в качестве хрустящей закуски; однако в Ботсване люди, как правило, не едят голову. В качестве альтернативы, червей мопане можно замочить для регидратации, прежде чем обжарить до хрустящей корочки, или приготовить с луком , помидорами и специями , а затем подать с папой или садзой . [9] Мякоть желтая, а внутренности могут все еще содержать фрагменты сушеных листьев, которые не вредны для человека. Вкус сушеных листьев, если их не удалить, несколько напоминает чайные листья. Сушеных червей мопане часто консервируют/упаковывают в томатном соусе или соусе чили для усиления вкуса.
В ноябре 2015 года группа ученых-пищевиков из Корнелла заняла третье место в Брисбене , Австралия, на конкурсе Global Business Challenge 2015, представив экономические и пищевые преимущества переработки белков из червей мопане в пищу. [10]
Сбор и продажа червей мопане — это многомиллионная индустрия в Южной Африке. [5] Основными производителями являются Ботсвана , Намибия , Южная Африка ( провинция Лимпопо и Мпумаланга ) и Зимбабве . Обычно гусениц не разводят, а собирают там, где они встречаются в природе. Это одно из самых экономически важных насекомых региона. В 1990-х годах сотни тонн экспортировались из Ботсваны и Южной Африки каждый год. [11] По оценкам, только Южная Африка ежегодно торгует 1,6 миллиона килограммов червей мопане, [1] [12] и что участие Ботсваны в этой отрасли приносит ей около 8 миллионов долларов в год. [13]
Черви мопане считаются прибыльным урожаем, так как всего три килограмма корма (листьев мопане) обычно дают один килограмм червей мопане: для сравнения, животноводству требуется десять килограммов корма для производства одного килограмма говядины; таким образом, черви являются недорогим, не требующим особого ухода и богатым белком источником пищи. [1] [12]
Традиционно червей мопане собирали для пропитания . Из-за сезонного характера появления этих съедобных гусениц они не являются круглогодичным источником пищи. Однако традиционный сбор червей мопане развивается и становится все более коммерчески ориентированным.
С 1950-х годов методы коммерческого земледелия стали применяться к сбору червей мопане, особенно в Южной Африке. Сборщики могут организовывать команды из сотен людей, чтобы вручную собирать гусениц с деревьев, после чего их массово упаковывают , взвешивают и отправляют на переработку. Владельцы земель, где обнаружены черви мопане, могут взимать со сборщиков большую плату за вход. Хотя эти отношения приносят прибыль как коммерческому сборщику, так и фермеру, они часто наносят ущерб местному сообществу, для которого гусеницы ранее могли быть важным источником пищи и сезонного дохода.
Поскольку черви мопане представляют собой важный сектор в местной сельской экономике, они привлекают большое количество людей, которые стремятся нажиться на прибыли от продажи насекомых в качестве еды. Это обстоятельство приводит к чрезмерному сбору урожая и меньшему количеству червей мопане в следующем году. В некоторых районах фермеры и общины предприняли шаги для достижения баланса, чтобы каждый год мог приносить максимальную прибыль, не ставя под угрозу урожай следующего года.
Верным признаком присутствия червей мопане является дефолиация лесов мопане - иногда около девяноста процентов листьев. [1] [12] Огороженные животные, поедающие мопане, могут полагаться на мопане и другие деревья, которые предпочитают гусеницы, как на важную часть своего рациона. Поэтому некоторые фермеры рассматривают червей мопане как конкурентов для своего скота и пытаются искоренить «вредителей» с помощью инсектицидов и тому подобного. Однако сезон гусениц короткий, и деревья прорастают новой, нежной листвой, которую предпочитают поедатели, поэтому эту проблему можно решить другими способами, например, работая на взаимовыгодной основе с местными сборщиками гусениц, которые будут контролировать червей, собирая их. [5]
Некоторые районы, когда-то богатые червями мопане, теперь бесплодны из-за чрезмерного сбора урожая и отсутствия надлежащего устойчивого подхода к коммерческому разведению червей мопане. Хороший пример — округ Нкайи , Зимбабве, где большинство лесных массивов мопане когда-то производили большую популяцию этих червей; но урожайность резко сократилась. Предложения о том, как повторно ввести червей в эти районы, включают повторную колонизацию. Поскольку взрослая моль живет всего три-четыре дня, в течение которых она должна спариваться и откладывать яйца, есть только небольшое окно возможностей для их перемещения. Если этот этап должен был быть успешно завершен, потребуется сотрудничество с местными фермерами и общинами, чтобы гарантировать, что гусеницы не будут собираться в течение определенного количества лет. Таким образом, будет обеспечено адекватное повторное заселение района, чтобы создать устойчивый урожай на будущее.
Те, кто занимается этим бизнесом, рассматривают возможность одомашнивания червей мопане способом, аналогичным одомашниванию шелкопрядов . Таким образом, отрасль будет менее подвержена связанным с ней подводным камням, таким как изменение климата, засуха и другие факторы, которые могут поставить под угрозу урожай. Чтобы одомашненная отрасль преуспела в небольших масштабах и стала доступной для беднейших слоев населения, себестоимость производства должна быть сопоставима со стоимостью диких червей или сушеных червей на рынке.
В Дзумери, примерно в 34 километрах от Гияни, был построен центр обработки мопани. Центр финансировался Советом по научным и промышленным исследованиям (CSIR). При полной загрузке центр должен быть в состоянии производить большие объемы разнообразных закусок мопани и мопани-полони.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )