Мориц Траубе (12 февраля 1826 — 28 июня 1894) — немецкий химик и частный учёный-универсал.
Траубе работал над химическими, биохимическими, медицинскими, физиологическими, патофизиологическими проблемами. Он занимался гигиеной, физической химией и фундаментальными химическими исследованиями. Хотя он никогда не был штатным сотрудником университета и зарабатывал на жизнь торговлей вином, он смог опровергнуть теории своих ведущих современников, включая Юстуса фон Либиха , Луи Пастера , Феликса Хоппе-Зейлера и Юлиуса Сакса , и разработать собственные значимые теории с прочными экспериментальными основаниями. Химия кислорода и ее значение для организма были центральными объектами его исследований и обеспечивали общую нить, объединяющую почти всю его научную деятельность.
Мориц Траубе был младшим братом известного берлинского врача Людвига Траубе (врач) , сооснователя немецкой экспериментальной патологии. Сын, Вильгельм Траубе , разработал процесс синтеза пуринов. Герман Траубе , другой сын, был минералогом.
Траубе родился 12 февраля 1826 года в Ратиборе , Силезия , Пруссия (ныне Рацибуж , Польша). Отец Траубе был еврейским виноторговцем, внуком раввина из Кракова . Траубе окончил гимназию в провинциальном городе Ратибор, когда ему было всего 16 лет. Его старший брат Людвиг посоветовал ему начать научные исследования в Берлинском университете (1842–1844). Он изучал экспериментальную химию у Эйльхарда Митчерлиха , химию и стехиометрию у Генриха Розе , минералогию у Христиана Самуэля Вайса , физику у Генриха Вильгельма Дове ; и практиковал экспериментальную химию в лаборатории Карла Фридриха Августа Раммельсберга .
Он переехал в Гиссен , чтобы принять участие в практическом аналитическом курсе Либиха в 1844/45. Он посещал лекции по ботанике ( Герман Гофман ) и логике ( Мориц Каррьер ). В 1845 году он вернулся в Берлин (геология у Генриха Жирара ). В 1847 году он получил докторскую степень, защитив диссертацию под названием «De nonnullis chromii connubiis». Его поддерживал известный впоследствии ботаник Натанаэль Прингсхайм . Некоторое время Траубе работал на берлинской красильне (1848/49), затем продолжил свое обучение: анатомия у Фридриха Шлемма , физиология и сравнительная анатомия у Иоганнеса Мюллера , патология у Рудольфа Вирхова и фармакология у Эйльхарда Митчерлиха. В течение нескольких недель он посещал лекции по клиническим дисциплинам, таким как хирургия (у Бернхарда фон Лангенбека ) и аускультация и перкуссия (у Людвига Траубе). Необычайно широкий спектр его квалификации был основой его универсальных исследований.
Когда другой брат, который должен был взять на себя винный бизнес отца, внезапно умер от диабета , отец Траубе приказал ему вернуться домой в Ратибор, чтобы помочь управлять бизнесом. После нескольких недель мучений Траубе подчинился. Но он не мог бросить науку.
На плохо отапливаемом чердаке своего дома, в условиях нехватки времени и денег, вдали от научного общения, он развивал свои обширные химико-физиологические проекты. Он выполнил многочисленные хорошо спланированные, точно выполненные эксперименты, правильность которых его современники вынуждены были признать.
Траубе также был успешным виноторговцем. Вместе со своим братом Людвигом он пожертвовал 500 талеров гимназии Ратибора для студенческих призов. Он женился на Берте Молл из Лиссы в 1855 году. В этом браке родились 3 дочери и 2 сына.
Чтобы облегчить свои исследования, Траубе переехал в Бреслау . Некоторое время он работал в лаборатории своего друга Теодора Полека и в Физиологическом институте Рудольфа Гейденгайна . Позже он построил собственную, хорошо оборудованную лабораторию и нанял помощников. Каждый год он ездил в Венгрию, чтобы лично осмотреть и купить вино. Одним из его клиентов был Отто фон Бисмарк . В 1886 году Траубе ушел из бизнеса. С 1866 по 1890 год он был членом «Schlesische Gesellschaft für vaterländische Kultur». В 1884 году он был избран в правление этого общества.
Когда Траубе приехал в Берлин, он уже был болен, вероятно, диабетом и коронарной ишемией . Здесь его двое сыновей работали в университете. Он неустанно работал даже в последний год своей жизни. Его смерть привлекла большое внимание. Он был похоронен на кладбище на Гудрунштрассе, Берлин-Лихтенберг. На могиле, которая больше не сохранилась, стоял бронзовый бюст скульптора Фрица Шапера . Гипсовая модель сохранилась в Старой национальной галерее в Берлине.
Траубе умер 28 июня 1894 года в Берлине в возрасте 68 лет.
Траубе показал, что выделение сахара с мочой у больных диабетом увеличивается после приема крахмала , но уменьшается после приема белка . Кроме того, он продемонстрировал неограниченное всасывание жиров в кишечнике у больных диабетом. Таким образом, он внес вклад в научную основу диабетической диеты. Для диагностики он предложил измерять уровень сахара через определенные регулярные промежутки времени: утром перед завтраком и после еды. Таким образом, он предвосхитил современные принципы измерения сахара в крови. В другом месте он исследовал слабительные свойства лактозы .
Основная работа Траубе, « Теория ферментных технологий» (1858), является первой всеобъемлющей теорией ферментации , основанной на экспериментах и последовательно разработанной с химической точки зрения. Открытие в 1837 году того, что дрожжи являются живым организмом, предполагало, что само брожение является живым процессом. Лишь немногие ученые отвергли эту виталистическую теорию протоплазмы , в частности Траубе. Он был первым, кто определил ферменты как особые белковоподобные соединения и сформулировал необходимость прямого молекулярного контакта между ферментом и субстратом для осуществления брожения. Он классифицировал ферменты по типу реакции, во многом так же, как это делается сегодня. Задолго до того, как Эдуард Бухнер открыл неклеточную ферментацию в 1897 году, Траубе выделил из картофеля фермент, который мог окрашивать гваяковую камедь в синий цвет, тем самым продемонстрировав постоянную эффективность растительных ферментов после их извлечения из клетки. До недавнего времени биохимическая история не отмечала, что Траубе начал исследовать кинетику реакций , а также продемонстрировал обратную связь между временем реакции и количеством фермента. Чтобы защитить свою теорию, Траубе пришлось яростно спорить с Луи Пастером и Феликсом Хоппе-Зейлером . Он опроверг утверждение Пастера о том, что брожение не может происходить без жизнедеятельности. В контексте этих экспериментов Траубе стал первым, кто описал процесс получения чистых дрожжей. Его разногласия с Хоппе-Зейлером касались механизма, посредством которого кислород активируется в реакциях брожения. Эксперименты Траубе были направлены на демонстрацию активации посредством ферментов как катализаторов и опровержение гипотезы Хоппе-Зейлера об активации кислорода выделяющимся водородом, вырабатываемым ферментами.
В 1864 году Траубе первым создал искусственные полупроницаемые мембраны , признав их молекулярными ситами и использовав их при разработке первой физико-химической теории роста растительных клеток. Искусственные клетки были созданы путем помещения капель клея в дубильную кислоту ; они росли при вливании воды. (Другие мембраны были созданы с дубильной кислотой плюс ярь-медянка или ферроцианидом калия плюс хлорид меди ). Эти мембраны заложили основу для исследований осмотического давления в растворах ( их использовали Вильгельм Пфеффер и Якобус Генрикус ван 'т Хофф ), а сам Траубе исследовал проявления диффузии и осмоса .
Траубе также внес важный вклад в изучение этиологии болезней. Вместе с Гшейдленом, помощником Рудольфа Гейденгайна, он был первым, кто продемонстрировал с помощью экспериментов на животных, что организм обладает способностью устранять гнилостные бактерии. Оценивая результаты, он различал химическое отравление от заражения микроорганизмами, с одной стороны, и патогенные от гнилостных бактерий, с другой. Кроме того, он был первым, кто предположил связь между иммунной системой к инфекциям и активным кислородом в клетках крови. В своей последней работе Траубе предложил дезинфицировать питьевую воду хлоридом кальция . Эта методика стала очень важной. К 1914 году метод использовался более чем в 100 городах Америки. Он был вновь введен в Германии после Второй мировой войны через американскую оккупацию.
Траубе разработал однородную концепцию критического значения клеточного дыхания для генерации тепла, формирования и поддержания структур и функций органов. С его точки зрения биологическое окисление происходит не только в крови, но и во всех тканях. Теория мышечного метаболизма Траубе имеет важное значение, поскольку она показала тесную связь между дыханием, мышечной активностью и генерацией тепла, тем самым способствуя опровержению теории питательных веществ Либиха. Таким образом, субстратами для создания мышечной силы были в первую очередь безазотистые соединения, а не только белки. Для исследования процесса ферментативной активации кислорода в организмах Траубе провел экспериментальные исследования неорганического автоокисления и активации кислорода. Таким образом, он продемонстрировал роль воды как активного партнера в медленных окислениях и показал промежуточный характер генерации перекиси водорода .
Последовательно применяя химию к физиологии, Траубе был последователем Либиха и коллегой Хоппе-Зейлера. Траубе выпустил 51 публикацию, читал лекции и иногда преподавал. Его выдающимися учениками были Гвидо Бодлендер и его собственный сын Вильгельм Траубе . Его биохимические концепции повлияли на более поздние исследования. В свое время он был особенно известен своим разъяснением роли питательных веществ в метаболизме и своей работой с полупроницаемыми мембранами. Университет Галле-Виттенберга присвоил Траубе почетную докторскую степень медицины в 1867 году, и он был избран членом-корреспондентом Прусской академии наук в Берлине в 1886 году. Луи Пастер называл Траубе выдающимся физиологом и профессором; обширные хвалебные отзывы были написаны Августом Вильгельмом фон Гофманом , Германом Эмилем Фишером и Фердинандом Коном . В 1875 году Чарльз Дарвин попросил Траубе прислать ему свою работу о формировании клеток. Философы также проявили большой интерес к его результатам. В 1870-х годах Карл Маркс встретился с Траубе в Карлсбаде, чтобы узнать больше о неорганических клетках, поскольку Фридрих Энгельс работал над отношениями между органической и неорганической природой, т. е. диалектикой природы в «Анти-Дюринге» , а искусственные клетки Траубе служили моделями живых растительных клеток. Когда молодой Роберт Кох в 1876 году представил свое открытие bacillus anthracis как специфической причины сибирской язвы ведущему бактериологу Фердинанду Кону в Бреслау, Траубе, который к тому времени достиг академического признания, был одним из немногих приглашенных стать свидетелем этого знаменательного события.
Все публикации Траубе (за одним исключением: «Über den Milchzucker als Medikament») были составлены его сыновьями в:
Некоторые важные публикации: