Род Amanita включает около 600 видов грибов , включая некоторые из наиболее токсичных известных грибов, встречающихся во всем мире, а также некоторые хорошо известные съедобные виды (и многие виды неизвестной съедобности). На этот род приходится примерно 95% смертей в результате отравления грибами , при этом на смертельную шапку приходится около 50%. Самым сильным токсином, присутствующим в этих грибах, является α-аманитин .
Этот род также содержит много съедобных грибов, но микологи не рекомендуют грибникам, кроме экспертов, выбирать какие-либо из них для употребления в пищу человеком. Тем не менее, в некоторых культурах более крупные местные съедобные виды мухомора являются основой рынков в местный вегетационный период. Образцами этого являются Amanita zambiana и другие мясистые виды в Центральной Африке , A. basii и подобные виды в Мексике , A. caesarea и A. rubescens «Blusher» в Европе и A. chepangiana в Юго-Восточной Азии . Другие виды используются для окраски соусов, например, красный A. jacksonii , распространенный от восточной Канады до восточной Мексики.
Род Amanita был впервые опубликован в его нынешнем значении Кристианом Хендриком Персуном в 1797 году. [1] Согласно Международному кодексу ботанической номенклатуры , концепция Мухомора Персона с Amanita muscaria (L.) Pers. как типовой вид, был официально сохранен в отношении более старого Amanita Boehm (1760), который считается синонимом Agaricus L. [2]
Название, возможно, происходит от Амануса ( древнегреческий : Ἁμανός ), горы в Киликии , или от Аманции , древнего города в трансграничном регионе между Эпиром или южной Иллирией в древности.
Некоторые представители секции Phalloidieae отличаются своей токсичностью и содержат токсины, известные как аматоксины , которые могут вызвать печеночную недостаточность и смерть. К ним относятся смертный колпак A. phalloides ; виды, известные как ангелы-разрушители , включая A. virosa , A. bisporigera и A. ocreata ; и гриб дурака A. verna .
Совсем недавно было обнаружено, что ряд подродов Lepidella вызывает острую почечную недостаточность, включая A. smithiana на северо-западе Северной Америки, A. pseudoporphyria из Японии и A. proxima из южной Европы. [3] [4]
Хотя многие виды мухоморов съедобны, в том числе все из сект. Кесария и секта. Vaginatae (вместе насчитывающих сотни видов), многие эксперты по грибам советуют не употреблять в пищу представителей мухомора , если вид не известен с абсолютной уверенностью. [5] Поскольку многие виды этого рода смертельно токсичны, если образец идентифицирован неправильно, употребление в пищу может вызвать серьезное заболевание и, возможно, смерть.
Съедобные виды мухомора включают Amanita fulva , Amanita vaginata (гризетта), Amanita calyptrata (кокколи), Amanita crocea , Amanita rubescens (румянец), Amanita caesarea (гриб Цезаря) и Amanita jacksonii (американский гриб Цезаря).
К несъедобным видам мухоморов относятся Amanita albocreata (пантера без колец), Amanita atkinsoniana , Amanita citrina (ложная смертельная шапка), Amanita excelsa , Amanita Flavorubescens , [6] Amanita franchetii , Amanita longipes , Amanita onusta , Amanita rhopalopus , Amanita silvicola , [7] Amanita sinicoflava , Amanita spreta и Amanita volvata .
Ядовитые виды включают Amanita brunnescens , Amanita cokeri (мухомор Кокера), Amanita crenulata , Amanita Farinosa (восточно-американский мучнистый мухомор), Amanitarostiana , Amanita muscaria (мухомор), Amanita pantherina (пантеровый колпачок) и Amanita porphyria , но не Amanita. цесилии .
Смертельно ядовитые виды включают Amanita abrupta , Amanita arocheae , Amanita bisporigera (ангел-разрушитель восточной Северной Америки), Amanita exitialis (ангел-разрушитель Гуанчжоу), Amanita Magnivelaris , Amanita ocreata (ангел-разрушитель западной Северной Америки), Amanita phalloides (смертельная шапка), Amanita proxima , Amanita. smithiana , Amanita subjunquillea (восточноазиатский смертельный колпак), Amanita verna (гриб дурака) и Amanita virosa (европейский ангел-разрушитель). [8]
Мухомор красный широко использовался в качестве энтеогена многими коренными народами Сибири . Его употребление было известно почти всем уралоязычным народам Западной Сибири и палеосибирскоязычным народам Дальнего Востока России . Имеются лишь отдельные сообщения об использовании A. muscaria у тунгусских и тюркских народов Центральной Сибири, и считается, что в целом энтеогенное использование A. muscaria у этих народов не практиковалось. [9]
Amanita pantherina содержит психоактивное соединение мусцимол [10] ,но используется в качестве энтеогена гораздо реже, чем его гораздо более различимый родственник A. muscaria .
Другие виды, содержащие психоактивные вещества, включают:
