Magallana sikamea , также известная как устрица Кумамото или в разговорной речи Кумиэ [1] или Кумо [2] ,является видом съедобной настоящей устрицы, произрастающей в северо-западной части Тихого океана . [3] Она была завезена во многие другие места для коммерческого выращивания в пищу. [3]
Устрица Кумамото была описана в 1928 году И. Амемией. Первоначально она была классифицирована как разновидность тихоокеанской устрицы , M. gigas . Она также была помещена в род Crassostrea до того, как виды, обитающие в Тихом океане, были перемещены в Магаллану . [4] [3]
Устрицы Кумамото напоминают большинство других устриц и тесно связаны с тихоокеанскими устрицами. Их можно отличить по более глубокой левой створке, которая имеет по крайней мере три радиальных гребня. Правая створка плоская, но имеет бороздки. Сбоку раковина выглядит треугольной. Она довольно мала по сравнению с другими видами, достигая максимальной длины 6 см (2,4 дюйма). Устрица также медленно растет, и ей требуется три года, чтобы достичь товарного размера. [2] Шрам приводящей мышцы темно-фиолетового цвета. [3] [5]
Известно, что M. sikamea скрещивается с M. gigas в неволе. Однако только комбинации спермы M. gigas и яиц M. sikamea приведут к успешному размножению. Его можно ошибочно принять за тихоокеанскую устрицу, восточную устрицу или устрицу суминоэ . [3]
Хотя устрицы Кумамото являются родными для Японии, Кореи, Тайваня и южного Китая, они были завезены на западное побережье Северной Америки для коммерческого использования в 1947 году. [5] Они не были установлены за пределами своего родного ареала, и естественное воспроизводство не произошло из-за его требований к температуре воды, которые составляют от 24 до 28 °C (75–82 °F). Устрицу выращивали в заливе Пьюджет-Саунд , заливе Якина , заливе Гумбольдта , заливе Томалес , заливе Морро и заливе Сан-Квинтин . [3]
В 2011 году было обнаружено, что он обитает во Внутреннем море Сето , возможно, из-за человеческих или естественных причин. В Китае он встречается на «каменистых берегах и твердых структурах в низко-средней приливной зоне ». [3] Его японская популяция сокращается из-за загрязнения. [2]
.jpg/1280px-Saki_Zuke_Kumamoto_oyster,_turnip_gelee,_mochi_with_shiitake_mushroom,_pickled_radish,_turnip_puree_(26029020518).jpg)
M. sikamea в основном выращивается в инкубаториях на западном побережье Северной Америки. Последующие попытки начать разведение в Атлантической Франции, Бразилии и Тасмании (в Бискайском заливе , заливе Всех Святых и Питтвотере соответственно) не увенчались успехом. Хотя ее выращивают реже, чем тихоокеанскую устрицу, считается, что она имеет фруктовый, дынный вкус и умеренное количество мяса, несмотря на ее размер. [1] [3] Они также имеют легкую соленость. [2]
Вид в основном игнорируется в Японии, откуда он происходит, из-за его размера. Устрицы Кумамото были впервые завезены в США после Второй мировой войны , когда увеличился спрос на устриц. Японию попросили экспортировать 80 000 ящиков семян устриц, но у нее не было достаточного количества тихоокеанских устриц, чтобы выполнить заказ. Из-за этого устрицы Кумамото также были отправлены, что привело к «случайному» завозу в Северную Америку в 1946 году. [2]