Овсяное печенье с изюмом — это разновидность печенья-капли , приготовленного из овсяного теста с изюмом . Его ингредиенты также обычно включают муку , сахар , яйца , соль и специи . [1]
Когда в начале 1900-х годов печенье стало популярным в Соединенных Штатах, оно стало известно как здоровая пища [2] из-за содержания клетчатки и витаминов в овсянке и изюме. Тем не менее, пищевая ценность овсяного печенья с изюмом по существу такая же, как у печенья с шоколадной крошкой по содержанию сахара и калорий. [3] [4] В зависимости от того, сколько изюма или овса добавлено, содержание жира и клетчатки также может незначительно отличаться.
Первый зарегистрированный рецепт овсяного печенья был опубликован в США Фанни Мерритт Фармер в ее кулинарной книге 1896 года « Поваренная книга Бостонской кулинарной школы» . Хотя оригинальный рецепт Фармера не содержал изюма, [5] со временем его включение стало более распространенным, отчасти благодаря рецептам овсяного печенья с изюмом, представленным на каждой упаковке Quaker Oats , начиная с начала 1900-х годов. [6]
Помимо обычного овсяного печенья , вместо изюма можно добавить шоколадную стружку . Помимо традиционных специй можно добавлять и другие ароматизаторы.