Одетт Кан ( французское произношение: [ɔdɛt kan] , 1923–1982) была ведущим специалистом по вину и редактором La Revue du vin de France (Обзор французского вина ) и Cuisine et Vins de France (Еда и вина Франции). Она была судьей на исторической Парижской дегустации вин 1976 года . Кан была возмущена результатами дегустации, безуспешно потребовала вернуть свой бюллетень, позже отказалась разговаривать с организатором Стивеном Спурье после мероприятия, заявила о мошенничестве и пренебрежительно написала о винном конкурсе . [1] [2] Это событие позже было изображено в фильме « Удар бутылкой» .
Кан была экспертом в области французской гастрономии и вин, послом которых она была известна во всем мире.
После завершения обучения бизнесу в HEC Jeunes Filles она стала помощником директора, а затем и главным редактором двух журналов: Cuisine et Vins de France и Revue du Vin de France . В 1968 году, после смерти Мадлен Декюр, Кан стал директором Société Française d'Éditions Vinicoles , издателем Cuisine et Vins de France и Revue du Vin de France .
Она была членом Международной академии вина, а также 40 винных и гастрономических братств по всему миру. Она является автором кулинарной книги La Petite et la Grande Cuisine , опубликованной Calmann-Lévy в 1977 году. Она также участвовала в написании нескольких других книг, включая Cuisine sans Souci (1974) и La Vraie Cuisine de l'Alsace (1976).
До начала 1980-х годов она отвечала за национальный конкурс Meilleur sommelier de France и была генеральным секретарем [Association des Restauratrices Cuisinières] Ошибка: {{Lang}}: недопустимый параметр: |itaics= ( help ) , которую она основала совместно с Annie Desvignes . Кан также основала ассоциацию Amitiés Gastronomiques Internationales .
Она участвовала в многочисленных радио- и телепередачах, была членом жюри некоторых из самых известных гастрономических конкурсов. Она получила множество наград, включая Chevalier du Mérite National , Chevalier du Mérite Agricole и Медаль города Парижа .
Во время дегустации вин «Суд Парижа» 1976 года она безуспешно потребовала вернуть ей свою оценочную карточку после того, как оценила два калифорнийских вина выше, чем любое французское. [3]