Оллада в Руссильоне — это рагу из картофеля , фасоли и капусты или репы , считающееся наиболее типичным и традиционным блюдом (с шариками пиколат и караколадой). Часто повторяемая поговорка «l'ollada, ben porquejada» («горшок и хорошо свинина») указывает на то, что основным ингредиентом является свинина с овощами по сезону. [1] В Валлеспире они обычно добавляли ячмень . Как и горшок аранского происхождения, его едят полностью смешанным, не различая бульона, чтобы приготовить суп , как это обычно делается с миской, и он обычно намного гуще. [2] [3]