Операция Хофмейстера–Финстерера представляет собой частичную гастрэктомию , разработанную Францем фон Хофмейстером на основе процедуры Эугена Полиа . Позднее она была усовершенствована Гансом Финстерером и стала известна как гастрэктомия Хофмейстера–Финстерера. При этом верхняя часть отрезанного конца желудка зашивается, а оставшаяся нижняя часть анастомозируется с тощей кишкой.