Hornazo ( исп. [oɾˈnaθo] ) — испанский мясной пирог, который едят в провинциях Саламанка и Авила . Он готовится из муки и дрожжей и начиняется свиной корейкой , острым чоризо и сваренными вкрутую яйцами .
В Саламанке его традиционно едят в поле во время фестиваля «Понедельник вод» ( Lunes de aguas ). Название этого уникального фестиваля предположительно происходит от искажения слова enagua (« нижняя юбка »), которую проститутки города носили под своими платьями. Согласно традиции, во время Великого поста проституток отправляли на другую сторону реки Тормес , чтобы мужчины города не отвлекались во время религиозных обрядов. В пасхальный понедельник студенты города устроили вечеринку на берегу реки, чтобы отпраздновать возвращение женщин, и ели hornazo как часть празднования.
В других местах страны есть блюда, похожие на hornazo, которые содержат сваренные вкрутую яйца в качестве основного ингредиента. В некоторых частях Испании bollo de hornazo — это сладкий и сухой хлеб, украшенный сваренными вкрутую яйцами. Эти блюда также традиционно употребляются в пищу на Пасху и около нее . Возможно, это связано с тем, что давным-давно яйца считались разновидностью мяса и поэтому были запрещены во время Великого поста, что не помешало курам нести яйца. Яйца консервировали, сварив их вкрутую, а затем использовали для приготовления таких блюд, как hornazo. Вероятно, именно из этой традиции и появились пасхальные яйца , но их точное происхождение неизвестно.
Это перевод статьи на испанском языке в Википедии Hornazo на Wikipedia-es
