Паленке ( чавакано : паленке ) — это постоянный рынок продуктов питания на Филиппинах (в отличие от периодических рынков продуктов питания, называемых талипапа ). [1] [2] [3] [4]
Слово «palengke» является местным вариантом испанского слова « palenque» , буквально означающего «(деревянный) частокол или частокол » и, в более широком смысле, территорию, окруженную такой конструкцией для обороны, общественных праздников или какой-либо другой цели. [5] Испанское слово также используется для описания дорожки или группы столов, установленных в каком-либо месте сбора, таком как театр, турнир или рынок, [5] и именно от этого последнего значения слово «palengke», вероятно, получило свое использование в филиппинском контексте.
В бывших испанских колониях Новой Испании в Америке слово «palenque» также описывало место сбора индейцев . [5] Одна из ложных этимологий слова « palengke/palenque» , встречающаяся в некоторых популярных источниках, ошибочно предполагает, что слово «palenque» вместо этого происходит из коренных языков майя Центральной Америки и означает «место сбора» [6] [7], и что в колониальные времена испанцы переняли его для описания собрания коренных групп. [6] Хотя его использование в Латинской Америке для описания такого собрания засвидетельствовано, само слово происходит из испанского языка, а не из какого-либо из коренных языков; ошибочное мнение о коренном происхождении слова, вероятно, подкрепляется Паленке — знаменитым археологическим памятником майя в Чьяпасе , Мексика, — который был назван в честь близлежащей испанской деревни, когда это место было заново открыто в середине 18 века. [ требуется ссылка ]
Palengke обычно состоит из нескольких десятков прилавков, расположенных рядами под общей крышей. Управление обычно осуществляется местными органами власти, чья юрисдикция охватывает физическое расположение рынков. Однако некоторые законодательные акты, такие как Кодекс о кооперативах (RA 7160) и Закон о модернизации сельского хозяйства и рыболовства (RA 8435), предписывают, чтобы управление рынками осуществлялось через кооперативы . [8] Практически отсутствует контроль над повседневным управлением отдельными прилавками, включая ценообразование на товары. Это привело к тому, что было названо «механикой Palengke» . Приведенным примером может служить цена на курицу во время местного праздничного сезона 2007 года; отсутствие спроса на продукт привело к тому, что цены выросли, а не упали. Было заявлено, что это было результатом того, что местные розничные торговцы подняли цены, чтобы возместить финансовые потери от низкого спроса. [9] Правительство Филиппин сохраняет определенный контроль над ценами на некоторые товары, продаваемые в Palengke , особенно на такие важные продукты, как рис . [10] Национальное управление по контролю за продуктами питания называет эту кампанию по регулированию (в частности, в отношении риса) Palengke Watch . [11]
Эта концепция имеет свои критические замечания, ссылаясь на несколько недостатков. Известно, что некоторые используют колодцы, некоторые из которых были построены незаконно, в качестве источников воды, что может привести к антисанитарным условиям. [12] Другая критика традиционного паленгке заключается в том, что это старая концепция, которая должна уступить место современному развитию; мэр Пасига однажды высказал мнение, что паленгке устарела. [13]
Некоторые местные политики использовали прозвища, такие как «Мистер Паленке» (тагальский: Palengkero ; или некоторые вариации), чтобы обозначить близость к массам. [14] Известный местный политик Мар Рохас использовал прозвище Мистер Паленке в своих интересах, получив место в Сенате на всеобщих выборах на Филиппинах в 2004 году . [15]
В последние годы типичный паленгке был вытеснен более крупными, более коммерциализированными торговыми центрами . Рост торговых центров и супермаркетов также упоминался как угроза старым публичным рынкам. В статье 2002 года президент Национальной федерации кооперативов рыночных торговцев, кооператива рыночных торговцев по всей стране, заявил, что концепция паленгке является неотъемлемой частью филиппинской культуры . Он подчеркнул, что публичный рынок привил чувство общности, которое не было очевидно в более коммерциализированных торговых центрах. [8] Несмотря на это, по крайней мере один традиционный рынок был отремонтирован, чтобы привлечь более коммерциализированных потребителей. Конкретным случаем является «рынок Мутья нг Пасиг», который был отремонтирован в конце 2008 года, из традиционного паленгке в более торговый центр. [13]
Мокрый рынок — это ряд прилавков, торгующих фруктами и овощами, сгруппированных снаружи или под одной крышей, периодических (называемых талипапа) или постоянных (называемых паленке)
