Паломино Фино — белый виноград, широко выращиваемый в Испании и Южной Африке , наиболее известный своим использованием в производстве хереса . Он также выращивается в регионе Дору в Португалии , где используется для столовых и крепленых вин .
В Испании виноград делится на подвиды Паломино Фино , Паломино Басто и Паломино де Херес , из которых Паломино Фино является самым важным, являясь основным сортом винограда, используемым в производстве хереса. Вино, полученное путем ферментации винограда, имеет низкую кислотность и сахар, что, хотя и подходит для хереса, гарантирует, что любое столовое вино, изготовленное из него, будет иметь постоянно низкое качество, если только не будет подкислено. Это четвертый по распространенности сорт белого винограда, выращиваемого в Испании, с 20 261 гектаром (50 066 акров) в 2015 году. В Андалусии имеются значительные посадки для производства хереса, а также он широко выращивается на Канарских островах и в Галисии .
Во Франции его называют Listán , а в Южной Африке Fransdruif или White French . Он также встречается в Австралии и Калифорнии , где его также используют в основном для производства крепленых вин. Когда-то считалось, что этот виноград — Golden Chasselas , виноград, выращиваемый в Калифорнии. Винный сусло имеет тенденцию к быстрому окислению , что можно игнорировать при использовании для производства хереса.
Виноград Паломино Фино также известен как Альбан, Альбар, Альбилья, Альбильо де Лусена, Антильяна, Ассарио, Ассарио ду Алентежу, Байю, Байюд Мерсегера, Блан д'Алжир, Блан д'Анжу, Блан де Бордо, Блан Леруа, Бланка Кастеллана. , Бланка Экстра, Бланко Херес, Шасла де Хесус, Шерин Блан, Черинг Блан, Кониль, Диагальвес, Дорадильо, Дорадо, Эль Байуд, Фарана, Франсдруиф, Женсибель, Женсибер, Генсибера, Генсибера, Голден, Шасла, Граната, Грилло, Гиньяр де Saintours 1, Оргазуэла, Херес, Херес де ла Фронтера, Херес Дорадо, Херес Фина, Херес Фино, Хересана, Каталон Летний, Каталон Зимний, Абруско, Лачет, Лайренес Вертес, Лакет, Листа Бланко, Листан, Листан Блан, Листан Бланка, Листан Бланко, Листан Бланко де Канарские острова, Листан Комун, Листан де Дринада, Листан де Дринадо, Листан Ладренадо, Листан Лаерен, Листан Летний, Листан Тардиф, Листан Уайт Френч, Листао, Листао де Мадейра, Листрао, Мальвазия Рей, Мальвазия, Мальвазия Рей, Мантуо де Пиляс, Мансанилья, Мансанилья де Санлукар, Мерсегера, Мотриль, Моуриско, Нейран д'Алле, Охо де Либре, Ольо де Лебре, Оркакуло Оргасуэла, Паломилла, Паломилло, Паломина, Паломина Бланка, Паломина Бланш, Паломино, Паломино 84, Паломино Басто, Паломино де Чипиона, Паломино де Херес, Паломино дель Пинчито, Паломино Фино де Херес, Паломино Листан, Паломино Пелусон, Паломинос, Палоте, Пауло, Перола до Алентежу, Перрум, Пойнт Нуар, Поломино, Пунчи Нери, Кис Каталону, Сардоа Порталегре, Семинарио, Темпрана, Темпрана Бланка, Темпранас Бланкас, Темпранас Бланш, Темпранилья, Темпранилья Бланка Листан, Темпранильо де Гранада, Темпранильо де Гренада, Темпрано, Усейран д'Алле, Вердалу, Белый Французский, Белый французский Франсдруиф, Зимний Каталон, Херес и Херес-и-Зарциллада. [1]