The Palm — это международная сеть американских стейк-хаусов изысканной кухни , основанная в 1926 году. Первоначальное местоположение находилось в Нью-Йорке, на Второй авеню, 837 (между Восточной 44-й улицей и Восточной 45-й улицей) на Манхэттене . [2]
С момента своего основания руководство открыло дополнительные рестораны в США, Пуэрто-Рико и Мексике. The Palm примечателен стейками , омарами , традиционными итальянскими блюдами и карикатурами на знаменитостей на стенах .
Итальянские иммигранты Пио Боззи и Джон Ганци открыли первый ресторан Palm в 1926 году. [1] Первоначально он должен был называться La Parma , но городской служащий, выдающий лицензию, неправильно понял сильный итальянский акцент основателей. Владельцы обнаружили, что проще изменить название, чем перевыпускать лицензию. [ нужна цитата ]
The Palm на протяжении многих лет служил клубом для обедов и ужинов для представителей городских газет. Газеты New York Daily Mirror и King Features (синдицированные мультфильмы) располагались на 45-й улице между Второй и Третьей авеню; Daily News , United Press (позже United Press International) и United Features (синдикат мультфильмов) располагались в здании Daily News на 42-й улице и Второй авеню. «Геральд Трибюн» располагалась на 41-й улице и Третьей авеню, а «Уорлд Телеграм» — на 49-й улице и Третьей авеню. Близость мультипликационных синдикатов привела к появлению красочных карикатур на стенах. Первоначальный Palm состоял из одной комнаты на Второй авеню, 837, затем он расширился до второй комнаты и, в конечном итоге, до второго этажа, а затем открылся через улицу.
Когда Palm открылся, он работал как обычный итальянский ресторан, предлагающий блюда, аналогичные тем, что можно найти в районе Маленькая Италия в Нью-Йорке . Однако в начале своей истории Боззи и Ганзи ответили на запрос на стейк, и владельцы поджарили его после того, как забрали мясо у мясника на Второй авеню . Как сказано в кулинарной книге Palm , первый запрос привел к другим, и эти блюда были добавлены в меню.
Позже в Palm добавили лобстеров из Новой Шотландии и выдержанную говядину USDA Prime , часто подаваемую на костях, а также различные салаты .
В 2009 году он открыл ресторан в Лондоне, где Джейсон Уоллис был исполнительным шеф-поваром. [3] С тех пор он закрылся. [4] Он был открыт на месте Drones, [5] бывшего ресторана Марко Пьера Уайта. [6]
Отличительной чертой бренда ресторана стали карикатуры на знаменитостей , нарисованные прямо на стенах. Среди изображенных — знаменитости , политики , деятели спорта и средств массовой информации.
В исторических материалах The Palm утверждается, что карикатурная традиция зародилась как вариация фразы «пой во время еды», когда художник, которому нравилась еда, платил за еду, рисуя портрет на стене. Известные знаменитости часто оставляют автографы рядом со своим портретом.
Позже, по мере расширения бренда, эта традиция продолжилась и в других местах.
The Palm открыла свое второе заведение в Вашингтоне, округ Колумбия, в декабре 1972 года. [7] Согласно веб-сайту компании, подстрекательство бывшего президента США Джорджа Буша- старшего, тогдашнего посла США в Организации Объединенных Наций , побудило семьи открыть второе заведение. . Буш часто шутил, что в столице «не хватает хорошей американской кухни». [8]
В 1973 году через дорогу от первоначального заведения в Нью-Йорке открылось третье заведение ресторана «Palm Too». В течение 1970-х годов рестораны также расширились до трех других городов: Лос-Анджелеса, Хьюстона и Ист-Хэмптона, штат Нью-Йорк .
В 2000 году The Palm открыла заведение в центре Нэшвилла, штат Теннесси, напротив стадиона Nashville Predators Bridgestone Arena.
Летом 2011 года Palm претерпел обновление бренда, которое включало новую посуду, униформу, вывески, а также обновленный визуальный стиль, проявленный в новом веб-сайте и новой рекламной кампании. К обновлению бренда сеть включила в свое меню ряд новых блюд. [9] Девиз ресторана — «место, которое стоит увидеть и быть увиденным».
В 1980 году компания взяла на себя управление двумя историческими отелями , Huntting Inn и Hedges Inn, расположенными в Ист-Хэмптоне, штат Нью-Йорк . У компании также была собственная оптовая мясная компания JORM, хотя сейчас компания закупает мясо у третьей стороны.
В феврале 2020 года ресторанный оператор Landry's из Хьюстона приобрел сеть стейк-хаусов The Palm в результате банкротства за 50 миллионов долларов. [10]
Сегодня The Palm имеет около 30 точек продаж в городах США, а также в Пуэрто-Рико и Мексике. [11]
В 2020 году Landry's начала процесс прекращения действия предыдущей программы лояльности The Palm, 837 Club, и замены ее собственной программой Landry, которая действует во всех их ресторанах. Программа Лэндри предусматривает только программу денежного вознаграждения, которая, по сути, дает 10% от чека гостя на будущие обеды (которые можно обменять частями по 25 долларов). Клуб 837 обычно предоставлял 7,5% чека гостя на будущие обеды, но также включал в себя более ценные награды при более высоких уровнях погашения, включая карикатуру и вечеринку в Palm, чтобы представить ее, а также путевки в отпуск. Кроме того, гости, потратившие в Palm не менее 1000 долларов ежегодно, получали на свой день рождения бесплатного лобстера весом 3 фунта. Landry's отказывается от этих давних традиций (их собственная награда на день рождения представляет собой просто кредит в 25 долларов), что расстроило многих членов Клуба 837 (многие из которых были членами и клиентами на протяжении десятилетий).
Тони Корнхайзер , со-ведущий спортивного телешоу ESPN «Простите за прерывание», удостоенного премии «Эмми», и бывший журналист Newsday , The New York Times и The Washington Post , часто посещает это место в Вашингтоне. [12] В последнее время [ когда? ] лет поклонники его одноименного радиошоу в округе Колумбия , называющие себя «Маленькие» [13] , как известно, отправляли или оставляли Корнхайзеру записки в ресторане, многие из которых он читал в эфире. [14] [15] [16] Кроме того, несколько написанных фанатами пародийных песен, которые Корнхайзер представил в рамках сегмента почтовых ящиков шоу, были сосредоточены вокруг Palm и ее выдающейся роли в жизни ведущего. [17]
[18]