Паноча — это пудинг, приготовленный из проросшей пшеницы и пилончилло в Нью-Мексико и южном Колорадо . Его традиционно едят во время Великого поста . [1] Муку из пророщенной пшеницы также называют «мукой паноча» или просто «паноча». [2]
На Филиппинах паноча (также пишется как панутса или паноца ) — это испанский термин, обозначающий сангкаку , традиционный местный неочищенный пальмовый сахар , приготовленный из половинчатой скорлупы кокосового ореха. Этот термин также используется для обозначения разновидности ломкого арахиса на Филиппинах (точнее, паноча мани ). [3] [4]
Рекомендации
^ Кобос, Рубен (1983). Словарь испанского языка Нью-Мексико и Южного Колорадо . Санта-Фе, Нью-Мексико: Музей прессы Нью-Мексико. стр. 126. ISBN 0-89013-142-2.
^ Кертис, Сьюзен (1998). Поваренная книга Школы кулинарии Санта-Фе: энергичный юго-запад. Гиббс Смит. п. 99. ИСБН0-87905-619-3. Проверено 29 марта 2008 г. Включает инструкции по приготовлению муки Паноча.
^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь по кулинарии и столовой . ISBN Anvil Publishing, Inc.9786214200870.
^ "Паноца, Панутса, Паноча?". Тагальский язык . 23 февраля 2021 г. Проверено 17 января 2022 г.
Внешние ссылки
«Рецепт Паночи». Постр (Десерты) . Кочинас де Нью-Мексико. Архивировано из оригинала 5 марта 2000 г.