Parrina — небольшая итальянская Denominazione di Origine Controllata, включающая части коммуны Орбетелло в провинции Гроссето , Тоскана . DOC был выдан в 1971 году и охватывает 110,33 гектара (272,6 акра) с примерно 20 производителями вина, крупнейшим из которых, безусловно, является Antica Fattoria La Parrina. Первоначально DOC разрешал использование только итальянских сортов, таких как Треббьяно , Санджовезе и Ансоника , но поправка, внесенная в 1986 году, признала новые тенденции в разрешении использования Шардоне , Каберне Совиньон и Мерло . Около 50% производимого вина — белое, 35% красное и 15% розовое ( розовое ). Название «Parrina» может происходить от кастильского слова, обозначающего перголу, на которой выращивают виноград или инжир. Другие утверждают, что название местности произошло от ордена Паррини, у которого в XII веке здесь был монастырь (хотя существование такого ордена трудно доказать).
Небольшой Parrina DOC полностью расположен на территории более крупного Ansonica Costa dell'Argentario DOC.
Согласно правилам, Parrina bianco должен состоять на 30–50% из Треббьяно Тоскано (Прокаино), на 30–50% из Ансоники (Инзолия) и/или Шардоне и максимум на 20% из других белых сортов винограда. [1] Эта смесь позволяет производителю вина использовать гораздо большую потенциальную долю Шардоне и, следовательно, позволяет получить более структурированное и полное вино, чем типичные белые вина DOC на основе Треббьяно из Центральной Италии. В качестве примера можно привести итальянского производителя Antica Fattoria La Parrina, который обычно производит Parrina bianco, состоящее на 50% из Треббьяно, на 30% из Шардоне и на 20% из Совиньон Блан.
Parrina Rosso должен содержать не менее 70% Санджовезе и может быть выпущен в продажу 1 июня года, следующего за годом сбора урожая.