Патия — это древняя индийская парсийская форма карри, которая в основном доступна в карри-хаусах Соединенного Королевства . [1] Она острая , сладкая и кислая , с использованием перца чили и тамаринда . Она основана на смеси тамаринда и лайма, с джаггери для баланса и перцем чили для остроты. Уксус не является традиционным ингредиентом, как и имбирь. [ требуется ссылка ]
Оно произошло от блюда с тем же названием, также называемого патио, из кухни парсов (индийских зороастрийцев), где оно представляет собой рагу из морепродуктов , которое обычно подается с дханом (блюдом из белого риса) и даром (блюдом из бобовых, или далом) [2] .