Пашмак ( персидский : پشمک ) — это разновидность иранской сахарной ваты или сладкой ваты , изготавливаемой из сахара. Пашмак подают отдельно или в качестве дополнения к фруктам, тортам, мороженому, пудингам и десертам. Он широко известен как персидская сладкая вата . [1] Иногда его украшают молотыми фисташками. Хотя текстура похожа на сладкую вату , и метод, и ингредиенты отличаются.
Пашмак возник в иранском городе Йезд, известном своими различными традиционными персидскими сладостями, такими как баглава , кутаб и газ во времена империи Сефевидов .
Арабская сладкая пряжа «Газль аль-Банат» ( араб . غزل البنات , англ. « Девичья пряжа» ) практически идентична пашмаку и называется восточной сахарной ватой .
Турецкая сладость под названием пишмание имеет некоторое сходство с пашмаком.
В Афганистане похожая сладость называется канди пашмак .