Пина колада ( / ˌ p iː n j ə k oʊ ˈ l ɑː d ə , - n ə - , - k ə - / ; [1] [2] испанский : piña [ˈpiɲa] , «ананас», и colada [koˈlaða] , «процеженный») — коктейль, приготовленный из рома , кокосовых сливок и ананасового сока , обычно подаётся либо смешанным, либо взболтанным со льдом. Его можно украсить либо долькой ананаса, либо вишенкой мараскина , либо и тем, и другим. Напиток возник в Пуэрто-Рико .
Название « Пина колада» ( исп. piña colada ) буквально означает «процеженный ананас» [3] , что указывает на свежевыжатый и процеженный ананасовый сок, используемый при приготовлении напитка.
Самая ранняя известная история гласит, что в 19 веке пуэрториканский пират Роберто Кофреси , чтобы поднять боевой дух своей команды, дал им напиток или коктейль, содержащий кокос, ананас и белый ром. [4] Это было то, что позже стало известно как Пина Колада. С его смертью в 1825 году рецепт напитка был утерян. [5]
В 1922 году журнал Travel описал пина коладу как смесь сахара, лайма и льда с ананасовым соком и ромом Bacardi . [6]
В 1924 году журнал National Geographic , сообщая о событиях в Пуэрто-Рико , упомянул напиток из ананасового сока и колотого льда, известный среди местных жителей как piña fría (холодный ананас). [5]
В 1950 году газета The New York Times сообщила, что «напитки в Вест-Индии варьируются от знаменитого ромового пунша с Мартиники до кубинской пина колады (ром, ананас и кокосовое молоко)» [7] .
В 1954 году профессор Университета Пуэрто-Рико Рамон Лопес Ирисарри изобрел новый, улучшенный метод извлечения кокосовых сливок . Он запатентовал процесс и создал Coco López , сладкие, кремовые кокосовые сливки, которые использовались при изобретении Piña Colada в Пуэрто-Рико . Этот продукт, продаваемый сегодня как Cream of Coconut , широко доступен по всему миру и чаще всего используется для приготовления коктейля. [8]
Отель Caribe Hilton утверждает, что Рамон «Мончито» Марреро создал Пина Коладу в 1954 году, когда был барменом в отеле. Согласно этому рассказу, Марреро в конце концов остановился на рецепте Пина Колады, который, по его мнению, отражал истинную природу и сущность Пуэрто-Рико. [9] В 2004 году губернатор Пуэрто-Рико Сила М. Кальдерон вручил отелю прокламацию в честь 50-летия напитка. [10] [11]
Испанец по имени Рикардо Гарсия также утверждает, что изобрел этот напиток в 1953 году, когда работал в отеле Caribe Hilton в Сан-Хуане. [12] [13]
В ресторане Barrachina в Пуэрто-Рико говорится, что «традиционный испанский бармен Дон Рамон Портас Мингот в 1963 году создал то, что стало всемирно известным напитком: Пина Колада». [14] [15]
В 1978 году Пуэрто-Рико объявило коктейль своим официальным напитком. [5] [16]
Как рассказывают его друзья в книге Хосе Л. Диаса де Вильегаса, оригинальный рецепт коктейля «Мончито» был следующим: в блендер или шейкер с колотым льдом наливают 85 граммов кокосовых сливок, 170 граммов ананасового сока и 43 грамма белого рома, тщательно перемешивают или встряхивают до получения однородной массы, затем переливают в охлажденный бокал и украшают долькой ананаса и/или вишенкой мараскина.
Существует множество рецептов приготовления пина колада. Международная ассоциация барменов определяет его как:
Ингредиенты
Метод
Смешать с колотым льдом в блендере до однородной массы, затем вылить в охлажденный стакан, украсить и подавать. В качестве альтернативы три основных компонента можно просто добавить в коктейльный бокал с кубиками льда. [17]
В Сан-Хуане, Пуэрто-Рико , используют другой рецепт:
Ингредиенты
Метод
Заморозьте ананасовый сок перед использованием. В блендере смешайте кокосовый крем, замороженный ананасовый сок, жирные сливки и ром. Вылейте в желаемую емкость объемом 12 унций и используйте вишню и свежий ананас для украшения. [16]
Различные пропорции основных ингредиентов, а также различные виды рома могут использоваться в пина коладе. Замороженные пина колады также подаются. Другие названные вариации включают
В Соединенных Штатах Национальный день Пина Колады отмечается 10 июля. [21]
Коктейль получил всемирную известность после того, как песня Руперта Холмса 1979 года « Escape (The Piña Colada Song) » стала международным хитом. [22] [23]
Пинья-колада упоминается в песне « Cha Cha Cha » финского рэпера Käärijä , представленной на Евровидении 2023 года . В ней он описывает, как пьёт пинья-коладу после изнурительной недели, прежде чем оторваться на танцполе. [24] [25] Эта песня привела к росту популярности этого напитка в Финляндии. [26]
Медиа, связанные с Пина колада на Wikimedia Commons
Пина Колада в Wikibooks
